ABUELO - 15 år - XV - Færdiggjort på Sherry Oloroso fad - 40%
Ron Abuelo er et prestigefyldt romdestilleri beliggende i Panama, globalt anerkendt for sin autentiske arv og håndværksmæssige knowhow, der er blevet overleveret i mere end tre generationer. Ron Abuelo indkapsler excellence inden for panamansk rom og hylder levende Don José Varela Blanco, en pioner, der forlod Spanien i 1908 for at etablere den første sukkerrørsplantage i Panama. Siden 1936 har destilleriet produceret exceptionelle rom ved at mestre hele processen, fra høst af sukkerrør til aftapning, hvilket sikrer optimal kvalitet og streng kontrol i hvert trin.
Hemmeligheden bag Ron Abuelo ligger i brugen af en koncentreret basissirup, kaldet "miel de caña", fremstillet af friskpresset sukkerrørsjuice, hvortil der tilsættes rent vand fra deres egen brønd og gær dyrket på stedet. Efter en omhyggeligt kontrolleret gæring destilleres mosten i en unik kolonnepotstill, kendt for at bevare de delikate aromaer og den rige smag af rommen. Den opnåede rom lagres tålmodigt i små ex-Bourbon egetræsfade, hvilket giver den en uovertruffen smagsdybde. For deres mest prestigefyldte udgaver anvender Ron Abuelo den traditionelle Solera-metode, der fremhæver den aromatiske udvikling gennem årene.
Hver fadbatch udvælges omhyggeligt, inden den blandes og overføres til et større fad for yderligere modning. Den naturlige alkoholprocent ved udløb fra fadet, omkring 65%, justeres derefter med rent demineraliseret vand for at opnå en perfekt balance på 40%, forbedret med et strejf af sukker, der sikrer en fløjlsblød og harmonisk sensorisk oplevelse.
Denne eksklusive udgave er en 15 år gammel rom, finpudset i Sherry Oloroso fade, som bringer komplekse noter af tørret frugt, nødder, karamel og milde krydderier. Denne unikke Sherry-fadfinish tilbyder en meget elegant profil, der vil glæde elskere af rom af høj kvalitet.
Oplev dette mesterværk fra Panama eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din online reference for sjældne og exceptionelle spiritus nøje udvalgt til at tilfredsstille de mest kræsne kenderes behov.
