CHANTAL COMTE - Cuvée Caribaea Blanc 2020 - Maison La Mauny - 50.30%
Stammer fra en familie, der har boet i Antillerne siden 1964, har Chantal Comte haft en passion for rom, som hun blev introduceret til af to store specialister, André Depaz og Paul Hayot. Ejer af Domaine du Château de la Tuilerie i Nîmes, hvor hun var vinavler, dedikerer hun sig nu fuldt ud til sit erhverv som udvælger af exceptionelle rom, som hun har praktiseret siden 1983. Det var André Depaz, ejer af Plantation de la Montagne Pelée, der opfordrede hende til at skabe et erhverv, som dengang ikke fandtes inden for rom, men som er almindeligt i whisky-verdenen som "whisky blender and bottler". I dag udvælger og distribuerer Chantal Comte de fineste reserver af rom fra Antillerne. Hendes cuvéer, enten fadstyrke, blend eller årgangsrom, indkapsler "essensen af aromaerne fra store rom" ifølge Alain Ducasse, et unikt kendetegn i premium spiritus-verdenen.
Cuvée Caribaea er en hvid agricole rom, udvalgt og tappet på flaske af Chantal Comte i kældrene hos Maison La Mauny. Denne hvide rom-cuvée stammer fra tank 313, destilleret i 2020 og tappet på flaske i maj 2021. 2.500 flasker blev produceret.