TOMATIN - 1973 - 46%
La Distilleria Tomatin è una delle più grandi e iconiche distillerie della Scozia, situata nel cuore delle maestose Highlands vicino a Inverness. Il nome Tomatin significa "collina di ginepro": storicamente, il legno di ginepro non produce fumo quando bruciato, ed era apprezzato dai distillatori clandestini che desideravano mantenere segreta la loro produzione, soprattutto durante il Proibizionismo. Situata a oltre 300 metri di altitudine nelle montagne di Monadhliath, la posizione isolata di Tomatin ospitava un alambicco dove gli allevatori locali si fermavano per riempire le loro fiasche. Fondata ufficialmente nel 1897, durante il boom del whisky, questa distilleria beneficia di una posizione strategica vicino a una nuova linea ferroviaria che collega Tomatin al dinamico mercato di Inverness, oltre a una fonte eccezionale di acqua dolce di montagna, garanzia di qualità per i suoi whisky. Come molte altre distillerie, Tomatin ha attraversato la crisi del 1900, che ha portato al fallimento nel 1906 prima della riapertura nel 1909 sotto una nuova direzione. Il calo della domanda durante la crisi economica degli anni '80 ha portato alla liquidazione dell'azienda, con gli alambicchi della distilleria smontati. Due anni dopo, è rinata grazie all'acquisizione da parte della grande società giapponese Takara Shuzo Ltd e del distributore Okura. Da allora, Tomatin ha rafforzato la sua reputazione orientandosi verso una produzione di alta qualità, sviluppando una gamma varia e raffinata di Single Malt spesso premiati, che conquistano gli appassionati più esigenti di whisky scozzese d'eccezione.
Questo magnifico Tomatin 1973 si presenta come un vero tesoro, un Single Cask esclusivo (#25604), accuratamente invecchiato per 32 anni prima di essere imbottigliato nel settembre 2005, rivelando aromi profondi e complessi che testimoniano una lunga e accurata maturazione.
Non torbato - Single Malt Highland raffinato
