TOMATIN - 1973 - 46%
Palírna Tomatin je jednou z největších a nejikoničtějších palíren ve Skotsku, nacházející se v srdci majestátních Highlands nedaleko Inverness. Název Tomatin znamená "jalovcový kopec": historicky jalovcové dřevo při hoření nevydává kouř, což bylo ceněno nelegálními palírnami, které si přály uchovat tajemství své výroby, zejména během prohibice. Umístěná ve výšce přes 300 metrů v horách Monadhliath, izolované místo Tomatin dříve hostilo destilační přístroj, kde se místní chovatelé zastavovali, aby si naplnili své placatky. Oficiálně založena v roce 1897 během whisky boomu, tato palírna těží z strategické polohy poblíž nové železniční trati spojující Tomatin s dynamickým trhem v Inverness, stejně jako z výjimečného pramene horské sladké vody, což je záruka kvality jejích whisky. Stejně jako mnoho dalších palíren prošla Tomatin krizí roku 1900, která vedla k bankrotu v roce 1906, než byla v roce 1909 znovu otevřena pod novým vedením. Pokles poptávky během ekonomické krize 80. let vedl k likvidaci společnosti, přičemž destilační přístroje byly rozebrány. O dva roky později znovu ožila díky akvizici významnou japonskou společností Takara Shuzo Ltd a distributorem Okura. Od té doby Tomatin posílila svou pověst zaměřením na vysoce kvalitní výrobu a rozvojem rozmanité a rafinované řady často oceňovaných Single Maltů, které oslovují nejnáročnější milovníky výjimečné skotské whisky.
Tento nádherný Tomatin 1973 se představuje jako skutečný poklad, exkluzivní Single Cask (#25604), pečlivě zráný po dobu 32 let předtím, než byl v září 2005 lahvován, a odhaluje hluboké a komplexní aroma, které svědčí o dlouhém a pečlivém zrání.
Netřísněný - Jemný Highland Single Malt
