TOMATIN - 1973 - 46%
La Destilería Tomatin es una de las destilerías más grandes e icónicas de Escocia, situada en el corazón de las majestuosas Tierras Altas cerca de Inverness. El nombre Tomatin significa "colina de enebro": históricamente, la madera de enebro no produce humo al quemarse, por lo que era apreciada por los destiladores clandestinos que deseaban mantener en secreto su producción, especialmente durante la Prohibición. Ubicada a más de 300 metros de altitud en las montañas Monadhliath, la ubicación aislada de Tomatin albergaba anteriormente un alambique donde los agricultores locales se detenían para llenar sus petacas. Fundada oficialmente en 1897, en plena efervescencia del auge del whisky, esta destilería se beneficia de una ubicación estratégica cerca de una nueva línea ferroviaria que conecta Tomatin con el dinámico mercado de Inverness, así como de una fuente excepcional de agua dulce de montaña, garantía de calidad para sus whiskies. Como muchas otras destilerías, Tomatin atravesó la crisis de 1900, lo que llevó a la bancarrota en 1906 antes de reabrir en 1909 bajo una nueva dirección. La caída de la demanda durante la crisis económica de los años 80 llevó a la liquidación de la empresa, y los alambiques de la destilería fueron desmontados. Dos años después, renació gracias a la adquisición por parte de la importante empresa japonesa Takara Shuzo Ltd y el distribuidor Okura. Desde entonces, Tomatin ha aumentado su reputación orientándose hacia una producción de alta calidad, desarrollando una gama variada y refinada de Single Malts a menudo premiados, que seducen a los amantes más exigentes del whisky escocés de excepción.
Este magnífico Tomatin 1973 se presenta como un verdadero tesoro, un Single Cask exclusivo (#25604), cuidadosamente envejecido durante 32 años antes de ser embotellado en septiembre de 2005, revelando aromas profundos y complejos que garantizan una maduración larga y cuidada.
No turbio - Single Malt Highland refinado
