TOMATIN - 1973 - 46%
De Tomatin Distilleerderij is een van de grootste en meest iconische distilleerderijen in Schotland, gelegen in het hart van de majestueuze Highlands nabij Inverness. De naam Tomatin betekent "jeneverbesheuvel": historisch gezien produceert jeneverbeshout geen rook bij verbranding, waardoor het werd gewaardeerd door illegale distilleerders die hun productie geheim wilden houden, vooral tijdens de drooglegging. Gelegen op meer dan 300 meter hoogte in de Monadhliath-bergen, huisvestte de afgelegen locatie van Tomatin vroeger een distilleerketel waar lokale boeren stopten om hun flessen te vullen. Officieel opgericht in 1897 tijdens de whiskyboom, profiteert deze distilleerderij van een strategische locatie nabij een nieuwe spoorlijn die Tomatin verbindt met de dynamische markt van Inverness, evenals een uitzonderlijke bron van vers bergwater, wat garant staat voor de kwaliteit van zijn whisky's. Net als veel andere distilleerderijen doorstond Tomatin de crisis van 1900, wat leidde tot faillissement in 1906 voordat het in 1909 onder nieuw management heropende. De daling van de vraag tijdens de economische crisis van de jaren 80 leidde tot de liquidatie van het bedrijf, waarbij de distilleerketels werden gedemonteerd. Twee jaar later werd het nieuw leven ingeblazen dankzij de overname door het grote Japanse bedrijf Takara Shuzo Ltd en distributeur Okura. Sindsdien heeft Tomatin zijn reputatie versterkt door zich te richten op hoogwaardige productie en het ontwikkelen van een gevarieerd en verfijnd assortiment vaak bekroonde Single Malts die de meest veeleisende liefhebbers van uitzonderlijke Schotse whisky aanspreken.
Deze prachtige Tomatin 1973 presenteert zich als een waar juweel, een exclusieve Single Cask (#25604), zorgvuldig gerijpt gedurende 32 jaar voordat het in september 2005 werd gebotteld, en onthult diepe en complexe aroma's die getuigen van een lange en zorgvuldige rijping.
Niet-geturfde - Verfijnde Highland Single Malt