TOMATIN - 1973 - 46%
Tomatin Destilleri är en av de största och mest ikoniska destillerierna i Skottland, beläget i hjärtat av de majestätiska Highlands nära Inverness. Namnet Tomatin betyder "enbärskulle": historiskt sett avger enbärsträ rökfri förbränning, vilket gjorde det uppskattat av illegala destillatörer som ville bevara hemligheten om sin produktion, särskilt under förbudstiden. Beläget över 300 meter över havet i Monadhliath-bergen, inhyste Tomatins isolerade läge tidigare en destillationsapparat där lokala bönder stannade för att fylla sina fickflaskor. Officiellt grundat 1897 under whiskyboomen, drar detta destilleri nytta av ett strategiskt läge nära en ny järnvägslinje som förbinder Tomatin med den dynamiska marknaden i Inverness, samt en exceptionell källa med färskt bergsvatten som garanterar kvaliteten på dess whiskys. Liksom många andra destillerier gick Tomatin igenom krisen 1900, vilket ledde till konkurs 1906 innan det återöppnades 1909 under ny ledning. Minskad efterfrågan under 1980-talets ekonomiska kris ledde till företagets likvidation, och destilleriets pannor demonterades. Två år senare återuppstod det tack vare förvärvet av det stora japanska företaget Takara Shuzo Ltd och distributören Okura. Sedan dess har Tomatin stärkt sitt rykte genom att fokusera på högkvalitativ produktion och utveckla ett varierat och förfinat sortiment av ofta prisbelönta Single Malts som tilltalar de mest kräsna älskarna av exceptionell skotsk whisky.
Denna magnifika Tomatin 1973 framstår som en sann skatt, en exklusiv Single Cask (#25604), noggrant lagrad i 32 år innan den buteljerades i september 2005, och avslöjar djupa och komplexa aromer som vittnar om en lång och omsorgsfull mognad.
Ej torvig - Förfinad Highland Single Malt