TOMATIN - 1973 - 46%
A Destilaria Tomatin é uma das maiores e mais emblemáticas destilarias da Escócia, situada no coração das majestosas Highlands perto de Inverness. O nome Tomatin significa "colina do zimbro": historicamente, a madeira de zimbro não produz fumo ao queimar, sendo valorizada pelos destiladores clandestinos que desejavam preservar o segredo da sua produção, especialmente durante a Lei Seca. Localizada a mais de 300 metros de altitude nas montanhas Monadhliath, a localização isolada de Tomatin abrigava anteriormente um alambique onde os criadores locais paravam para encher seus cantis. Fundada oficialmente em 1897, durante o auge do boom do whisky, esta destilaria beneficia de uma localização estratégica perto de uma nova linha ferroviária que liga Tomatin ao dinâmico mercado de Inverness, bem como de uma fonte excepcional de água doce de montanha, garantia de qualidade para os seus whiskies. Como muitas outras destilarias, Tomatin atravessou a crise de 1900, levando à falência em 1906 antes de reabrir em 1909 sob nova direção. A queda na procura durante a crise económica dos anos 80 levou à liquidação da empresa, com os alambiques da destilaria desmontados. Dois anos depois, renasceu graças à aquisição pela importante empresa japonesa Takara Shuzo Ltd e pelo distribuidor Okura. Desde então, Tomatin tem reforçado a sua reputação ao focar-se numa produção de alta qualidade, desenvolvendo uma gama variada e refinada de Single Malts frequentemente premiados, que seduzem os apreciadores mais exigentes de whisky escocês de exceção.
Este magnífico Tomatin 1973 apresenta-se como um verdadeiro tesouro, um Single Cask exclusivo (#25604), cuidadosamente envelhecido durante 32 anos antes de ser engarrafado em setembro de 2005, revelando aromas profundos e complexos que atestam uma maturação longa e cuidada.
Não turfado - Single Malt Highland refinado
