CHICHIBU - Jahrgang 2012 - Bourbonfass - 62,40%
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Ichiro’s Malt ist ein renommiertes Unternehmen, das sich auf unabhängige Abfüllungen von außergewöhnlichem japanischem Whisky spezialisiert hat. Gegründet von Ichiro Akuto in einer kleinen Werkstatt in Chichibu, einer charmanten Stadt 100 km nordwestlich von Tokio, begann dieses Haus mit nur zwei kleinen handwerklichen Brennblasen, die Leidenschaft und traditionelles Know-how verkörpern. Akutos Expertise in der Destillation stammt direkt aus dem Familienunternehmen, einem wahren historischen Pfeiler. Sein Großvater war ursprünglich Sake-Braumeister und leitete die berühmte Hanyu-Brennerei, die 1625 gegründet wurde und 1941 eine offizielle Lizenz zur Whisky-Destillation erhielt. Akutos Vater setzte dieses Familienunternehmen mit Hingabe fort und investierte insbesondere in zwei schottische Brennblasen, die etwa 400 Fässer von bemerkenswerter Qualität produzieren konnten. Im Jahr 2000, angesichts eines schwierigen wirtschaftlichen Umfelds in Japan und eines deutlichen Rückgangs des Sake-Konsums, musste die Familie ihr historisches Unternehmen verkaufen. Dennoch gelang es Ichiro Akuto, diese Krise in eine einzigartige Gelegenheit zu verwandeln, indem er die Brennblasen sowie die wertvollen Whisky-Fässer in der Reifung von den neuen Besitzern der Brauerei zurückkaufte.
Heute bewahrt und erneuert Ichiro Akuto die uralten Techniken, die er in der Hanyu-Brennerei erlernt hat, und positioniert sich als einer der innovativsten und ehrgeizigsten japanischen Destillateure. Mehr als 4.000 sorgfältig ausgewählte Fässer – darunter Sherry-, Wein- und Bourbonfässer – reifen derzeit und zeugen von einem unerschütterlichen Engagement für Exzellenz. Darüber hinaus hat er mutige Experimente zur lokalen Gerstenkultur initiiert, mit dem ultimativen Ziel, einen wirklich authentischen, 100% japanischen Whisky zu schaffen, der den Geist des Terroirs verkörpert.
Nicht torfig, bietet dieser Whisky einen reinen, raffinierten aromatischen Ausdruck und ein einzigartiges sensorisches Erlebnis.
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