CHICHIBU - årgang 2012 - Bourbonfad - 62,40%
Leveres uden æske
Ichiro’s Malt er et prestigefyldt selskab specialiseret i uafhængig tapning af exceptionel japansk whisky. Grundlagt af Ichiro Akuto i et intimt værksted i Chichibu, en charmerende by beliggende 100 km nordvest for Tokyo, startede dette hus med kun to små håndværksdestillationsapparater, der legemliggør passion og traditionelt håndværk. Akutos ekspertise inden for destillation stammer direkte fra familievirksomheden, en sand historisk søjle. Hans bedstefar var oprindeligt sake-mesterbrygger og ledede det berømte Hanyu-destilleri, grundlagt i 1625, som fik en officiel whisky-destillationslicens i 1941. Akutos far fortsatte denne familieeventyr med dedikation og investerede blandt andet i to skotske destillationsapparater, der kunne producere omkring 400 fade af bemærkelsesværdig kvalitet. I 2000, konfronteret med en vanskelig økonomisk situation i Japan og et markant fald i sakeforbruget, måtte familien sælge deres historiske virksomhed. Ikke desto mindre formåede Ichiro Akuto at vende denne krise til en unik mulighed ved at købe destillationsapparaterne samt de værdifulde whiskyfade i modning tilbage fra de nye ejere af bryggeriet.
I dag viderefører og genopfinder Ichiro Akuto de gamle teknikker, han lærte på Hanyu-destilleriet, og positionerer sig som en af de mest innovative og ambitiøse japanske destillatører. Mere end 4.000 omhyggeligt udvalgte fade – herunder sherry-, vin- og bourbonfade – er i øjeblikket under lagring og vidner om en urokkelig forpligtelse til kvalitet. Derudover har han igangsat modige eksperimenter med lokal bygkultur med det ultimative mål at skabe en whisky, der er 100% japansk og autentisk, og som indkapsler terroirets ånd.
Ikke røget, tilbyder denne whisky en ren, raffineret aromatisk udtryk og en unik sensorisk oplevelse.
Oplev denne sjældne og fængslende perle hos Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for køb af exceptionelle japanske whiskyer. Drag fordel af vores ekspertise og eksklusive udvalg for at berige din samling med denne exceptionelle årgang.
