CHICHIBU - Safra 2012 - Barril de Bourbon - 62,40%
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Ichiro’s Malt é uma empresa prestigiada especializada em engarrafamento independente de uísque japonês excepcional. Fundada por Ichiro Akuto em uma oficina íntima em Chichibu, uma charmosa cidade localizada a 100 km a noroeste de Tóquio, esta casa começou com apenas dois pequenos alambiques artesanais, incorporando paixão e know-how tradicional. A expertise de Akuto em destilação vem diretamente da empresa familiar, um verdadeiro pilar histórico. Seu avô era originalmente mestre cervejeiro de saquê e dirigia a famosa destilaria Hanyu, fundada em 1625, que obteve uma licença oficial para destilação de uísque em 1941. O pai de Akuto continuou essa aventura familiar com dedicação, investindo notavelmente em dois alambiques escoceses capazes de produzir cerca de 400 barris de qualidade notável. Em 2000, diante de um contexto econômico difícil no Japão e uma queda notável no consumo de saquê, a família teve que vender sua empresa histórica. No entanto, Ichiro Akuto conseguiu transformar essa crise em uma oportunidade única ao recomprar os alambiques, bem como os preciosos barris de uísque em maturação dos novos proprietários da cervejaria.
Hoje, Ichiro Akuto perpetua e reinventa as técnicas ancestrais aprendidas na destilaria Hanyu, posicionando-se como um dos destiladores japoneses mais inovadores e ambiciosos. Mais de 4.000 barris cuidadosamente selecionados – incluindo barris de xerez, vinho e bourbon – estão atualmente envelhecendo, demonstrando um compromisso inabalável com a excelência. Além disso, ele iniciou experimentos ousados visando o cultivo local de cevada, com o objetivo final de criar um uísque verdadeiramente autêntico, 100% japonês, que encarne o espírito do terroir.
Não turfado, este uísque oferece uma expressão aromática pura e refinada e uma experiência sensorial única.
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