CARONI - Employees 4. udgave sæt - 3 flasker à 20 cl
Det berømte Caroni Destilleri blev grundlagt i 1918 i staten Trinidad & Tobago (Trinidad). Dette statsejede destilleri havde sin egen sukkerfabrik for at sikre forsyningen af råvarer, sukkerrør af høj kvalitet produceret lokalt. Udstyret med forskellige typer pot stills (kolonne- og pot stills), har dette legendariske destilleri længe været hemmeligt og mystisk. Faktisk er få af deres rom blevet tappet under deres eget mærke. Deres spiritus har en meget karakteristisk aromaprofil med noter af kulbrinter, bløde krydderier og honning. Dog besluttede regeringen at lukke destilleriet i 2002 efter en krise i sukkerindustrien. Derfor er deres sjældenhed steget markant, hvilket har givet disse rom med deres så atypiske karakter en mytisk dimension.
Basdeo « Dicky » Ramsarran arbejdede på destilleriet i 20 år. Denne lille batch på seks fade er fuldt lagret i Trinidad & Tobago og er en af de yngste årgange fra Caroni.
Dayanand « Yunkoo » Balloon arbejdede på destilleriet i 10 år. Denne lille batch på seks fade blev udvalgt den 12. april 2019 af Luca Gargano med hjælp fra 26 Caroni-fans.
Balas « Brigade » Bhaggan arbejdede på destilleriet i 14 år. Denne lille batch på seks fade er fuldt lagret i Trinidad & Tobago.