DAFTMILL - 11 anni - Annata 2009 - Sherry Oloroso - 60,6%
Daftmill è una autentica fattoria familiare situata nella splendida regione del Howe of Fife, nel cuore delle Lowlands in Scozia. Questa azienda agricola sostenibile produce non solo verdure fresche come carote, broccoli e patate, ma coltiva anche cereali di alta qualità, principalmente orzo da birra, allevando allo stesso tempo bestiame da carne. Nel giugno 2003, i fratelli Francis e Ian Cuthbert hanno richiesto una licenza per trasformare i vecchi edifici del mulino in una distilleria artigianale. I lavori di ristrutturazione e l’installazione delle attrezzature specifiche si sono svolti dal 2004 alla fine del 2005, periodo durante il quale è stata ottenuta la licenza ufficiale di distillazione. Ad eccezione degli alambicchi (uno da 3.000 litri e uno da 2.000 litri) e della tinozza di ammostamento forniti dal rinomato calderaio Forsyths con sede a Rothes, tutte le altre sistemazioni e installazioni sono state eseguite da artigiani locali della zona di Cupar, garantendo così una produzione 100% locale e artigianale. Il primo whisky Daftmill è stato distillato il 16 dicembre 2005, rendendo questa distilleria la più recente ad aprire in Scozia in quel periodo. Le prime bottiglie sono state commercializzate nel maggio 2018. Daftmill utilizza l’orzo coltivato in loco e l’acqua pura proveniente da un pozzo privato come basi essenziali per la produzione del loro whisky eccezionale. La distilleria opera secondo un calendario stagionale perfettamente sincronizzato con i cicli agricoli. Durante l’inverno, quando i lavori agricoli sono più leggeri, Francis e Ian si dedicano alla distillazione. In primavera, il lavoro intenso riprende con la semina dell’orzo, la piantagione delle patate e il pascolo del bestiame. In estate, dopo una nuova pausa nei lavori agricoli, distillano nuovamente a giugno e luglio prima di sospendere le attività per procedere al raccolto autunnale. Questo metodo tradizionale, abbandonato in Scozia da oltre un secolo, consente di produrre annualmente una piccola quantità molto esclusiva, limitata a 100 botti.
Daftmill 2009 Single Cask 028\/2009 è realizzato esclusivamente con la varietà di orzo Optic, coltivata con cura nei campi della fattoria e raccolta nell’ultima settimana di agosto 2006. L’orzo viene poi conservato in loco prima di essere maltato ad Alloa durante l’estate 2007. Il team esperto di La Maison du Whisky ha selezionato una botte di Sherry Oloroso di primo riempimento per l’invecchiamento di questo whisky unico. La distillazione è avvenuta durante la stagione estiva, con l’imbottigliamento effettuato l’8 luglio 2009, seguito da un imbottigliamento esclusivo per La Maison du Whisky, limitato a sole 649 bottiglie numerate.
Non torbato – Purezza e autenticità
Vendita riservata ai nostri clienti più fedeli – consultare le condizioni di adesione al Club – un timbro è apposto su ogni bottiglia per garantire l’autenticità ed evitare qualsiasi rivendita sul mercato grigio
