DAFTMILL - 11 años - Añada 2009 - Jerez Oloroso - 60,6%<\/strong><\/span><\/p>
Daftmill<\/strong> es una granja familiar auténtica situada en la hermosa región de Howe of Fife<\/strong>, en el corazón de las Lowlands<\/strong> en Escocia<\/strong>. Esta explotación agrícola sostenible no solo produce verduras frescas como zanahorias, brócoli y patatas, sino que también cultiva cereales de alta calidad, principalmente cebada para malta, mientras cría ganado de carne. En junio de 2003, los hermanos Francis e Ian Cuthbert<\/strong> solicitaron una licencia para transformar los antiguos edificios del molino en una destilería artesanal. Las obras de renovación y la instalación del equipo específico se llevaron a cabo desde 2004 hasta finales de 2005, período durante el cual obtuvieron su licencia oficial de destilación. Excepto por los alambiques (uno de 3.000 litros y otro de 2.000 litros) y la cuba de maceración suministrados por el renombrado calderero Forsyths con sede en Rothes, todas las demás instalaciones y equipamientos fueron realizados por artesanos locales de la región de Cupar, garantizando así una producción 100% local y artesanal. El primer whisky Daftmill se destiló el 16 de diciembre de 2005, convirtiendo a esta destilería en la más reciente en abrir en Escocia en ese momento. Las primeras botellas se comercializaron en mayo de 2018. En Daftmill, la cebada cultivada en el lugar y el agua pura proveniente de un pozo privado son los fundamentos esenciales para la elaboración de su whisky excepcional. La destilería opera según un calendario estacional perfectamente sincronizado con los ciclos agrícolas. Durante el invierno, cuando las tareas agrícolas son más ligeras, Francis e Ian se dedican a la destilación. En primavera, el trabajo intensivo se reanuda con la siembra de cebada, la plantación de patatas y el pastoreo del ganado. En verano, después de una nueva pausa en las labores agrícolas, destilan nuevamente en junio y julio antes de suspender sus actividades para proceder a las cosechas de otoño. Este método tradicional, abandonado en Escocia hace más de un siglo, permite producir anualmente una pequeña cantidad muy exclusiva, limitada a 100 barriles<\/strong>.<\/p>
Daftmill 2009 Single Cask 028\/2009<\/strong> se elabora exclusivamente con la variedad de cebada Optic, cultivada con cuidado en los campos de la granja y cosechada durante la última semana de agosto de 2006. La cebada se almacena en el lugar antes de ser malteada en Alloa durante el verano de 2007. El equipo experto de La Maison du Whisky<\/strong> seleccionó un barril de Jerez Oloroso de primer llenado<\/strong> para el envejecimiento de este whisky único. La destilación tuvo lugar durante la temporada de verano, con el llenado del barril realizado el 8 de julio de 2009, seguido de un embotellado exclusivo para La Maison du Whisky, limitado a solo 649 botellas numeradas<\/strong>.<\/p>
No turbio – Pureza y autenticidad<\/em><\/p>
Venta reservada a nuestros clientes más fieles – consulte las condiciones de adhesión al Club – se coloca un sello en cada botella para garantizar la autenticidad y evitar cualquier reventa en el mercado gris<\/em><\/span><\/strong><\/p>
