BIMBER - Small Batch - Nachgebrannte Eichenfässer - 51,90%
Die Bimber Destillerie, im Herzen von London, England, gelegen, ist bekannt für ihren handwerklichen und authentischen Ansatz bei Whisky. Gegründet von Enthusiasten, verpflichtet sie sich, außergewöhnliche Single Malts mit viel Charakter herzustellen, indem sie traditionelle Methoden anwendet, die in der heutigen Industrie selten sind. Die verwendete Gerste wird ausschließlich auf einem einzigen Bauernhof angebaut, manuell am Boden gemälzt und dann von Hand zerkleinert, bevor sie sieben Tage lang langsam in handgefertigten Holzfässern aus der eigenen Fassbinderei fermentiert wird. Die Erhitzung der kleinen Kupferbrennblasen erfolgt über direkte Flamme, was eine sorgfältige Destillation garantiert, während der Spiritus in sorgfältig handverlesenen Fässern reift. Der gesamte Prozess, vom Verschnitt bis zur Abfüllung, wird vor Ort durchgeführt, um eine optimale Qualitätskontrolle zu gewährleisten. Die ersten Bimber-Fässer stammen vom 26. Mai 2016, und ihre erste limitierte Edition von 1.000 nummerierten Flaschen war im September 2019 ein durchschlagender Erfolg und war in nur drei Stunden ausverkauft. Seit 2020 erweitert Bimber sein Sortiment mit einer vielfältigen Auswahl an innovativen und raffinierten Single Malts.
Die exklusive Edition Re-charred Oak Casks hebt eine sorgfältige Auswahl von amerikanischen Eichenfässern hervor, die von den Bimber-Fassbindern auf Stufe Nr. 4, auch "Alligator char" genannt, von Hand nachgebrannt wurden. Dieser intensive Nachbrennvorgang karamellisiert natürlich die Zucker im Holz und erzeugt gleichzeitig eine filternde Aktivkohleschicht auf der Fassoberfläche, die dem Whisky kraftvoll süße, reiche und fruchtige Aromen verleiht. Diese seltene und begehrte Edition ist auf nur 5.000 produzierte Flaschen limitiert.
Elegante rauchige Noten, die Tiefe und Komplexität verleihen.
