BIMBER - Small Batch - Genbrændt egetræsfad - 51,90%
Bimber Destilleriet, beliggende i hjertet af London, England, er kendt for sin håndværksmæssige og autentiske tilgang til whisky. Grundlagt af entusiaster, er det engageret i at producere exceptionelle Single Malts, rige på karakter, ved at anvende traditionelle metoder, som sjældent ses i dagens industri. Byggen, der anvendes, dyrkes udelukkende på en enkelt gård, maltet manuelt på gulvet og derefter håndknust før en langsom syv dages gæring i trækar, der er håndlavet i deres eget tømmerværksted. Opvarmningen af de små kobberpotter sker med direkte ild, hvilket sikrer en omhyggelig destillation, mens spiritussen modnes i nøje håndudvalgte fade. Hele processen, fra blanding til aftapning, foregår på stedet, hvilket sikrer optimal kvalitetskontrol. De første Bimber-fade stammer fra den 26. maj 2016, og deres første begrænsede udgave på 1.000 nummererede flasker havde en overvældende succes i september 2019, hvor de blev udsolgt på kun tre timer. Siden 2020 har Bimber udvidet sit sortiment ved at tilbyde et varieret udvalg af innovative og raffinerede Single Malts.
Den eksklusive Re-charred Oak Casks-udgave fremhæver et omhyggeligt udvalg af amerikanske egetræsfade, genbrændt i hånden af Bimber's tømrere på niveau nr. 4, også kaldet "Alligator char." Denne intense genbrændingsproces karamelliserer naturligt træets sukkerarter og skaber samtidig et filtrerende lag aktivt kul på tøndens overflade, hvilket giver whiskyen kraftigt søde, rige og frugtige aromaer. Denne sjældne og eftertragtede udgave er begrænset til kun 5.000 producerede flasker.
Elegante røgede noter, der bringer dybde og kompleksitet.
