BIMBER- Small Batch - Genbrændt Egetræsfad - 51,90%
Bimber Destilleri ligger i London, England. Det blev grundlagt af whiskyentusiaster med missionen om at producere en Single Malt af høj kvalitet med karakter ved at bruge traditionelle metoder, som sjældent ses i dag. Al byg dyrkes på en enkelt gård. Den bliver derefter traditionelt maltet på gulvet, håndknust og langsomt gæret i syv dage i håndlavede trækar fra deres eget tømmerværksted. De bruger direkte ild til at opvarme de små kobberpotter, og spiritussen modnes i håndudvalgte fade. Endelig blendes og tappes whiskyen på destilleriet. De første Bimber-fade blev fyldt den 26. maj 2016 og blev lanceret tre år senere i september 2019 – den begrænsede udgave på 1.000 håndnummererede flasker blev udsolgt på 3 timer. Siden 2020 har Bimber lanceret en bredere serie af nye Single Malt whiskyer.
Udgaven Re-charred Oak Casks kommer fra udvalget af håndforkullede amerikanske egetræsfade af Bimber tømrere på niveau 4 (også kendt som "Alligator char"). Den dybe ristningsproces karamelliserer træets sukkerarter, tilføjer et lag af filtrerende kulstof på fadets overflade og påvirker whiskyen ved at give den tydeligt søde, rige og frugtige smagsnoter. 5.000 flasker blev produceret.
Røget