BIMBER - Small Batch - Barril de carvalho requeimado - 51,90%
A Destilaria Bimber, localizada no coração de Londres, Inglaterra, é reconhecida por sua abordagem artesanal e autêntica do whisky. Fundada por entusiastas, compromete-se a produzir Single Malts excepcionais, ricos em caráter, aplicando métodos tradicionais raramente vistos na indústria atual. A cevada utilizada é cultivada exclusivamente em uma única fazenda, maltada manualmente no chão e depois moída à mão antes de uma fermentação lenta de sete dias em tanques de madeira fabricados artesanalmente em sua própria toneleria. O aquecimento dos pequenos alambiques de cobre é feito por fogo direto, garantindo uma destilação cuidadosa, enquanto o destilado amadurece em barris rigorosamente selecionados à mão. Todo o processo, desde a mistura até o engarrafamento, é realizado no local, garantindo um controle de qualidade ideal. Os primeiros barris da Bimber datam de 26 de maio de 2016, e sua edição limitada inicial de 1.000 garrafas numeradas teve um sucesso estrondoso em setembro de 2019, esgotando-se em apenas três horas. Desde 2020, a Bimber ampliou sua gama oferecendo uma seleção variada de Single Malts inovadores e refinados.
A edição exclusiva Re-charred Oak Casks destaca uma seleção cuidadosa de barris de carvalho americano requeimados à mão pelos tonéis da Bimber no nível nº 4, também chamado de "Alligator char". Este processo intenso de requeima carameliza naturalmente os açúcares da madeira, ao mesmo tempo em que cria uma camada filtrante de carvão ativado na superfície do barril, conferindo ao whisky aromas poderosamente doces, ricos e frutados. Esta edição rara e cobiçada é limitada a apenas 5.000 garrafas produzidas.
Notas elegantes de fumaça que trazem profundidade e complexidade.
