BIMBER - Small Batch - Botte di rovere ri-bruciata - 51,90%
La Distilleria Bimber, situata nel cuore di Londra, Inghilterra, è rinomata per il suo approccio artigianale e autentico al whisky. Fondata da appassionati, si impegna a produrre Single Malt eccezionali, ricchi di carattere, applicando metodi tradizionali raramente visti nell'industria attuale. L'orzo utilizzato è coltivato esclusivamente in un'unica fattoria, maltato manualmente a terra, quindi macinato a mano prima di una lenta fermentazione di sette giorni in vasche di legno realizzate artigianalmente nella loro stessa bottega. Il riscaldamento dei piccoli alambicchi in rame avviene a fuoco diretto, garantendo una distillazione accurata, mentre il distillato matura in botti rigorosamente selezionate a mano. L'intero processo, dall'assemblaggio all'imbottigliamento, viene eseguito in loco, assicurando un controllo qualità ottimale. Le prime botti di Bimber risalgono al 26 maggio 2016 e la loro edizione limitata iniziale di 1.000 bottiglie numerate ha avuto un successo fulminante nel settembre 2019, esaurita in sole tre ore. Dal 2020, Bimber ha ampliato la sua gamma offrendo una selezione varia di Single Malt innovativi e raffinati.
L'edizione esclusiva Re-charred Oak Casks mette in evidenza una selezione accurata di botti di rovere americano ri-bruciate a mano dai bottai di Bimber al livello n. 4, chiamato anche "Alligator char". Questo processo di ri-bruciatura intensa caramellizza naturalmente gli zuccheri del legno, creando allo stesso tempo uno strato filtrante di carbone attivo sulla superficie della botte, conferendo al whisky aromi potentemente dolci, ricchi e fruttati. Questa edizione rara e ricercata è limitata a sole 5.000 bottiglie prodotte.
Note affumicate eleganti che apportano profondità e complessità.
