BIMBER - Small Batch - Hergebrande eiken vat - 51,90%
De Bimber Distilleerderij, gelegen in het hart van Londen, Engeland, staat bekend om zijn ambachtelijke en authentieke benadering van whisky. Opgericht door liefhebbers, zet het zich in voor het produceren van uitzonderlijke Single Malts, rijk aan karakter, door traditionele methoden toe te passen die zelden voorkomen in de huidige industrie. De gebruikte gerst wordt exclusief verbouwd op een enkele boerderij, handmatig gemout op de vloer en vervolgens met de hand gemalen voordat een langzame fermentatie van zeven dagen plaatsvindt in houten vaten die ambachtelijk zijn vervaardigd in hun eigen kuiperij. De verwarming van de kleine koperen distilleerketels gebeurt met direct vuur, wat zorgt voor een zorgvuldige distillatie, terwijl de spirit rijpt in zorgvuldig met de hand geselecteerde vaten. Het hele proces, van het mengen tot het bottelen, wordt ter plaatse uitgevoerd, wat zorgt voor optimale kwaliteitscontrole. De eerste Bimber-vaten dateren van 26 mei 2016 en hun eerste beperkte oplage van 1.000 genummerde flessen was in september 2019 een enorm succes en was binnen slechts drie uur uitverkocht. Sinds 2020 breidt Bimber zijn assortiment uit met een gevarieerde selectie van innovatieve en verfijnde Single Malts.
De exclusieve Re-charred Oak Casks-editie benadrukt een zorgvuldige selectie van Amerikaanse eikenhouten vaten die met de hand opnieuw verkoold zijn door de kuipers van Bimber op niveau nr. 4, ook wel "Alligator char" genoemd. Dit intense herverkooldingsproces karamelliseert van nature de suikers in het hout en creëert tegelijkertijd een filterende laag actieve kool op het oppervlak van het vat, waardoor de whisky krachtige zoete, rijke en fruitige aroma's krijgt. Deze zeldzame en gewilde editie is beperkt tot slechts 5.000 geproduceerde flessen.
Elegante rokerige tonen die diepte en complexiteit brengen.
