BIMBER - Small Batch - Ombrända ekfat - 51,90%
Bimber Destilleri, beläget i hjärtat av London, England, är känt för sitt hantverksmässiga och autentiska tillvägagångssätt till whisky. Grundat av entusiaster, är det engagerat i att producera exceptionella Single Malts, rika på karaktär, genom att tillämpa traditionella metoder som sällan ses i dagens industri. Korna som används odlas uteslutande på en enda gård, mältas manuellt på golvet och krossas sedan för hand innan en långsam sju dagars jäsning i träkar som är hantverksmässigt tillverkade i deras egen tunnbindarverkstad. Uppvärmningen av de små kopparpannorna sker med direkt eld, vilket säkerställer noggrann destillation, medan spriten mognar i noggrant handplockade fat. Hela processen, från blandning till buteljering, utförs på plats för att säkerställa optimal kvalitetskontroll. De första Bimber-faten dateras till den 26 maj 2016, och deras första begränsade upplaga på 1 000 numrerade flaskor mötte en överväldigande framgång i september 2019 och sålde slut på bara tre timmar. Sedan 2020 har Bimber utökat sitt sortiment genom att erbjuda ett varierat urval av innovativa och raffinerade Single Malts.
Den exklusiva Re-charred Oak Casks-utgåvan lyfter fram ett noggrant urval av amerikanska ekfat som handombränts av Bimbers tunnbindare på nivå nr 4, även kallad "Alligator char." Denna intensiva ombränningsprocess karamelliserar naturligt träets sockerarter samtidigt som den skapar ett filtrerande lager av aktivt kol på fatets yta, vilket ger whiskyn kraftfullt söta, rika och fruktiga aromer. Denna sällsynta och eftertraktade utgåva är begränsad till endast 5 000 producerade flaskor.
Eleganta rökiga toner som ger djup och komplexitet.
