CAOL ILA - 18 anni - 43%
La distilleria Caol Ila si trova sull'isola di Islay, in Scozia, riconosciuta a livello mondiale per i suoi Single Malt eccezionali. È la più grande distilleria di Single Malt dell'isola in termini di capacità produttiva. Fondata nel 1846 vicino a Port Askaig, questa distilleria iconica fa oggi parte del prestigioso portafoglio Diageo. Una parte importante della sua produzione è destinata alla creazione di famosi blend, in particolare il Johnnie Walker. In risposta a una domanda crescente, la vecchia distilleria è stata demolita nel 1974 per lasciare spazio a un impianto più grande e moderno. Dal 2010, la produzione di Caol Ila è quasi raddoppiata, passando da 3,5 milioni a 6,5 milioni di litri all'anno, sottolineando il suo ruolo chiave nell'industria del whisky scozzese.
I Single Malt Caol Ila erano precedentemente disponibili solo tramite imbottigliatori indipendenti fino al 2002, anno in cui è stato commercializzato ufficialmente il Caol Ila 12 anni. L'orzo maltato è prodotto a Port Ellen, mentre gli alambicchi, più grandi di quelli delle altre distillerie di Islay, sono riempiti solo a metà. Questo metodo unico permette un maggiore contatto tra il vapore alcolico e il rame, conferendo ai whisky Caol Ila un profilo aromatico particolare. A differenza di altri Single Malt di Islay, le espressioni Caol Ila presentano un carattere torbato più sottile. Inoltre, a volte vengono offerte versioni non torbate, offrendo una diversità apprezzata dagli appassionati.
Torbato (30-35 ppm)
