CAOL ILA - 18 años - 43% Vol.
La destilería Caol Ila está situada en la isla de Islay, en Escocia, reconocida mundialmente por sus excepcionales Single Malts. Es la destilería de Single Malt más grande de la isla en términos de capacidad de producción. Fundada en 1846 cerca de Port Askaig, esta destilería emblemática forma parte hoy del prestigioso portafolio de Diageo. Una parte importante de su producción se destina a la elaboración de famosos blends, especialmente el Johnnie Walker. En respuesta a una demanda creciente, la antigua destilería fue demolida en 1974 para dar paso a una instalación más grande y moderna. Desde 2010, la producción de Caol Ila casi se ha duplicado, pasando de 3,5 millones a 6,5 millones de litros por año, subrayando su papel clave en la industria del whisky escocés.
Los Single Malts de Caol Ila estaban disponibles anteriormente solo a través de embotelladores independientes hasta 2002, año en que se comercializó oficialmente el Caol Ila de 12 años. La cebada malteada se produce en Port Ellen, mientras que los alambiques, más grandes que los de otras destilerías de Islay, se llenan solo a la mitad. Este método único permite un mayor contacto entre el vapor de alcohol y el cobre, otorgando a los whiskies Caol Ila un perfil aromático particular. A diferencia de otros Single Malts de Islay, las expresiones de Caol Ila presentan un carácter ahumado más sutil. Además, a veces se ofrecen versiones no ahumadas, ofreciendo una diversidad apreciada por los aficionados.
Ahumado (30-35 ppm)
