BUNNAHABHAIN - 25 anni - 46,3% ABV
Bunnahabhain è una distilleria iconica di whisky situata sull'isola di Islay (pronunciata "Ayla") in Scozia, nota per i suoi whisky unici e raffinati. A differenza della maggior parte dei whisky di Islay, i whisky di Bunnahabhain si distinguono per il loro carattere morbido, non torbato e poco affumicato, offrendo così un'alternativa sottile ai profili classici di Islay.
Fondata nel 1881 da William Robertson in collaborazione con William e James Greenlees, la distilleria Bunnahabhain ha saputo attraversare le epoche mantenendo la sua autenticità. Dal 1883 la produzione è aumentata e, di fronte alla crescente popolarità dei whisky scozzesi negli anni '60, il numero di alambicchi è stato raddoppiato nel 1963. Dopo un periodo difficile all'inizio degli anni '80 che ha portato a una sospensione temporanea nel 1982, la distilleria ha ripreso l'attività nel 1984. Da allora ha subito diversi cambi di proprietà prima di essere integrata nel gruppo Distell nel 2013, rafforzando così la sua presenza sul mercato globale.
Il processo artigianale di produzione del whisky Bunnahabhain inizia con l'uso di orzo maltato leggermente torbato, accuratamente selezionato, maltato con acqua di sorgente pura "Margadale". Quest'acqua naturalmente dolce e ricca di minerali viene riscaldata nella vasca per realizzare il mosto. La fermentazione avviene in vasche di pino dell'Oregon, favorendo lo sviluppo di aromi complessi e naturali. Un punto essenziale da sottolineare è che nessuno dei whisky single malt scozzesi prodotti da Bunnahabhain è sottoposto a filtrazione a freddo, garantendo così una ricchezza gustativa preservata e un'esperienza sensoriale ottimale.
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