BUNNAHABHAIN - 25 Jahre - 46,3% Vol.
Bunnahabhain ist eine ikonische Whisky-Destillerie auf der Insel Islay (ausgesprochen "Ayla") in Schottland, bekannt für ihre einzigartigen und raffinierten Whiskys. Im Gegensatz zu den meisten Islay-Whiskys zeichnen sich die Whiskys von Bunnahabhain durch ihren weichen, nicht torfigen und leicht rauchigen Charakter aus und bieten somit eine subtile Alternative zu den klassischen Islay-Profilen.
Gegründet 1881 von William Robertson in Zusammenarbeit mit William und James Greenlees, hat die Destillerie Bunnahabhain die Zeiten überdauert und dabei ihre Authentizität bewahrt. Ab 1883 wurde die Produktion intensiviert, und angesichts der wachsenden Beliebtheit schottischer Whiskys in den 1960er Jahren wurde die Anzahl der Brennblasen 1963 verdoppelt. Nach einer schwierigen Phase Anfang der 1980er Jahre, die 1982 zu einer vorübergehenden Stilllegung führte, nahm die Destillerie 1984 den Betrieb wieder auf. Seitdem gab es mehrere Besitzerwechsel, bevor sie 2013 in die Distell-Gruppe integriert wurde, was ihre Präsenz auf dem Weltmarkt stärkte.
Der handwerkliche Herstellungsprozess des Bunnahabhain-Whiskys beginnt mit der Verwendung von leicht getorfter Malzgerste, die sorgfältig ausgewählt und mit reinem Quellwasser aus "Margadale" gemälzt wird. Dieses natürlich weiche und mineralreiche Wasser wird im Maischebottich erhitzt, um die Würze herzustellen. Die Fermentation findet in Oregon-Kiefernbehältern statt, was die Entwicklung komplexer und natürlicher Aromen fördert. Ein wesentlicher Punkt ist, dass keiner der von Bunnahabhain produzierten Single Malt Scotch Whiskys kaltfiltriert wird, was einen erhaltenen Geschmacksreichtum und ein optimales sensorisches Erlebnis garantiert.
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