BUNNAHABHAIN - 25 anos - 46,3% ABV
Bunnahabhain é uma destilaria icônica de uísque localizada na ilha de Islay (pronunciada "Ayla") na Escócia, conhecida por seus uísques únicos e refinados. Ao contrário da maioria dos uísques de Islay, os uísques da Bunnahabhain se destacam por seu caráter suave, não turfado e pouco defumado, oferecendo uma alternativa sutil aos perfis clássicos de Islay.
Fundada em 1881 por William Robertson em colaboração com William e James Greenlees, a destilaria Bunnahabhain conseguiu atravessar as épocas mantendo sua autenticidade. A partir de 1883, a produção aumentou e, devido à crescente popularidade dos uísques escoceses na década de 1960, o número de alambiques foi dobrado em 1963. Após um período difícil no início dos anos 1980 que levou a uma suspensão temporária em 1982, a destilaria retomou suas atividades em 1984. Desde então, passou por várias mudanças de proprietário antes de ser integrada ao grupo Distell em 2013, fortalecendo assim sua presença no mercado global.
O processo artesanal de fabricação do uísque Bunnahabhain começa com o uso de cevada maltada levemente turfada, cuidadosamente selecionada, maltada com água pura da nascente "Margadale." Esta água naturalmente macia e rica em minerais é aquecida na tina de mostura para produzir o mosto. A fermentação ocorre em tanques de pinho do Oregon, favorecendo o desenvolvimento de aromas complexos e naturais. Um ponto essencial a destacar é que nenhum dos uísques single malt escoceses produzidos pela Bunnahabhain é filtrado a frio, garantindo assim uma riqueza de sabor preservada e uma experiência sensorial ideal.
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