HIGHLAND PARK - 12 jaar - 40%
Highland Park is de meest noordelijke Single Malt-distilleerderij van Schotland, ideaal gelegen in Kirkwall, in het hart van de Orkney-eilanden. De geografische ligging is uniek, dichter bij de kusten van Noorwegen dan bij Londen, wat de karakteristiek van zijn whisky's duidelijk beïnvloedt.
Opgericht in 1798 door Magnus Eunson, een veelzijdig figuur die overdag de rol van slager en kerkfunctionaris combineerde met die van smokkelaar 's nachts, draagt deze distilleerderij een rijke geschiedenis vol legendes. Verrassend genoeg kwam het ooit in handen van de officier die belast was met het arresteren van Eunson voor zijn illegale activiteiten, een symbool van een turbulente tijd.
Highland Park is een van de weinige Schotse distilleerderijen die haar eigen gerst teelt en malt, een sleutelelement van haar kwaliteit en authenticiteit. Haar twee "wash stills" (ketels voor de eerste distillatie) en twee "spirit stills" (ketels voor de tweede distillatie) maken een jaarlijkse productie tot 2,5 miljoen liter mogelijk, wat een perfecte beheersing van het proces garandeert.
Highland Park behoort tot de prestigieuze Edrington-groep en draagt bij aan de beroemde blend Famous Grouse, een combinatie van Schotse vakmanschap en uitmuntendheid.
De kenmerkende stijl van het huis wordt gekenmerkt door een subtiel evenwicht: licht turfachtig, delicaat rokerig en subtiel zoet, wat een onvergetelijke zintuiglijke ervaring biedt aan liefhebbers van verfijnde whisky's.
