HIGHLAND PARK - 12 anos - 40%
Highland Park é a destilaria de Single Malt mais setentrional da Escócia, idealmente localizada em Kirkwall, no coração das Ilhas Orkney. A sua posição geográfica é única, estando mais próxima das costas da Noruega do que de Londres, o que influencia distintamente o carácter dos seus whiskies.
Fundada em 1798 por Magnus Eunson, uma figura multifacetada que combinava o papel de açougueiro e funcionário da igreja durante o dia com o de contrabandista à noite, esta destilaria carrega uma rica história cheia de lendas. Surpreendentemente, chegou a cair nas mãos do oficial encarregado de prender Eunson pelas suas atividades ilegais, símbolo de uma época turbulenta.
Highland Park é uma das poucas destilarias escocesas que cultiva e maltam a sua própria cevada, um elemento chave da sua qualidade e autenticidade. Os seus dois "wash stills" (alambiques para a primeira destilação) e os seus dois "spirit stills" (alambiques para a segunda destilação) permitem uma produção anual de até 2,5 milhões de litros, garantindo um controlo perfeito do processo.
Highland Park pertence ao prestigiado grupo Edrington e contribui para o famoso blend Famous Grouse, uma aliança de saber-fazer e excelência escocesa.
O estilo emblemático da casa é caracterizado por um equilíbrio subtil: ligeiramente turfado, delicadamente fumado e subtilmente doce, oferecendo uma experiência sensorial inesquecível aos amantes de whiskies refinados.
