BOLOGNE - Hvid rom - Black Cane - 50%
Det prestigefyldte destilleri Bologne, grundlagt i 1887 i Guadeloupe, i hjertet af de franske Antiller, nyder en idyllisk beliggenhed, hvor havet møder bjergene. Dette unikke terroir af vulkansk oprindelse er ideelt til dyrkning af sukkerrør takket være mineralrig jord, optimal solbestråling og rent kildevand fra bjergene. Disse naturlige elementer kombineret med den jodholdige luft giver Bologne-rom deres enestående karakter og uovertrufne typicitet på markedet for premium-rom.
Men Bolognes særegenhed stopper ikke her. Destilleriet er det eneste på øen, der stadig dyrker Black Cane, en gammel sort, der blev opgivet på grund af dens lave sukkerproduktion. Alligevel producerer dette sjældne rør safter af bemærkelsesværdig kvalitet og aromatisk potentiale, som nu er integreret i hele husets produktserie. Denne særegenhed er styrken og ægtheden af Bologne-rom.
For nogle år siden ønskede masterdestillatøren at forfine denne rigdom ved at skabe en limited edition 100 % Black Cane: Bologne Black Cane 50 %. Høsten af dette sorte rør sker manuelt og udelukkende i godt vejr, hvilket sikrer maksimal koncentration af safterne og undgår enhver fortynding. Høstet ved optimal modenhed, efter en streng undersøgelse af parcellerne — en sjælden praksis i romverdenen — bliver rørene derefter fermenteret og straks destilleret ved lav temperatur i en kobberkolonne. Den hurtige proces forhindrer enhver oxidation og bevarer dermed den unikke aromatiske intensitet af rommen. Modningen tillader en gunstig fordampning, der koncentrerer aromaerne og sikrer en perfekt modning for en enestående hvid rom.
Ved smagningen blev Clos des Spiritueux-teamet betaget af denne cuvée: en blød næse med bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet, domineret af noter af eksotiske frugter og citrusfrugter som lime. Tøv ikke med at lufte den længe nok til at afsløre hele dens olfaktoriske rigdom. I munden træder frugter og blomster frem fra de første indåndinger og udvikler sig derefter til krydrede og maritime noter. Blød og afbalanceret fortsætter denne rom med en lang aromatisk vedvarende eftersmag, der blander delikate blomster og subtile ingefærnoter. Nyd den ren eller i ti'punch med venner for en autentisk og lækker oplevelse!