OLD BROTHERS - Hvid Rom - Bielle - Kolonnedestillation - 73,4%
Flaskevirksomheden Old Brothers blev født ud af en fantastisk venskabshistorie mellem Anthony Martins og Julien Leroux. Disse to passionerede, tidligere kammerater i Hæren, rejste verden rundt sammen, før de forenede sig om deres fælles passion: den fascinerende verden af ekstraordinære spiritus. Utrættelige jagere af flydende kunstværker og skatte fra den årtusindgamle destillationskunst, forpligter de sig til at gøre de fineste spiritus, de finder, tilgængelige. Hver flaske Old Brothers er omhyggeligt håndnummereret og garanterer en unik og autentisk oplevelse.
Destilleriet Bielle ligger på den fortryllende ø Marie-Galante, kaldet øen med 100 møller. Dets historie går tilbage til 1769 med Jean-Pierre Bielle, en kaffedyrker, hvis sønner i 1826 oprettede et raffinaderi-sukkerfabrik, der dækkede 53 hektar. Produktion af rom begyndte i det følgende århundrede med en rig arv, der blev videregivet fra generation til generation. Efter flere overdragelser tog Dominique Thierry, en ung ingeniør og grandnevø af ejeren, styringen af Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På 40 år etablerede destilleriet sig som et af de mest prestigefyldte i de franske Antiller.
Det anvendte sukkerrør kommer både fra godset og små lokale producenter, nogle stadig tro mod cabrouet — den traditionelle oksekærre til transport af sukkerrør — hvilket sikrer en ekstraordinær håndværksmæssig forsyning. På stedet udvinder to møller sukkerrørssaften, som fermenterer i 48 timer, før den omhyggeligt destilleres i tre Savalle-kolonner i rustfrit stål. Rommen tappes derefter ved den historiske styrke på 59° eller lagres i kældre for at afsløre hele rigdommen af dens aromaer.
73.4 er den tredje rå kolonneudgave fra Bielle-destilleriet tappet af Old Brothers, der tilbyder entusiaster en uovertruffen smagsoplevelse med en imponerende alkoholstyrke på 73,4%. Denne hvide rom har ikke gennemgået nogen reduktion eller fortynding efter destillationen i marts 2018; den har kun fået en hvileperiode på 10 måneder i tank. Det er et sandt vidunder lavet 100% af grå sukkerrør, hvilket gør det muligt at mærke Bielles unikke knowhow og den autentiske udtryk for dets oprindelige terroir intenst.
Denne eksklusive 73,4° cuvée blev produceret i en meget begrænset udgave på kun 785 eksemplarer, som Clos des Spiritueux er stolt af at tilbyde dig eksklusivt salg af, og inviterer dig til at opdage denne sjældne og værdifulde perle.
