OLD BROTHERS - Witte Rum - Bielle - Kolom Brut - 73,4%
Het bottelbedrijf Old Brothers is ontstaan uit een mooi verhaal van vriendschap tussen Anthony Martins en Julien Leroux. De twee vrienden hebben samen de wereld rondgereisd in het leger en besloten zich te verenigen in hun gedeelde passie: gedistilleerde dranken. Als zoekers van kunstwerken en kleine schatten uit de mystieke kunst van het distilleren, brengen ze de mooiste gedistilleerde dranken die ze vinden binnen handbereik. De flessen van Old Brothers zijn daarom met de hand genummerd.
Bielle ligt op het eiland Marie Galante, ook wel het eiland van de 100 molens genoemd. De geschiedenis van Bielle gaat terug tot 1769, toen Jean-Pierre Bielle koffie verbouwde, en zijn zonen gingen in 1826 een partnerschap aan om een raffinaderij-suikerfabriek van 53 hectare te creëren. De rumproductie op het landgoed begon aan het begin van de 20e eeuw en het eigendom wisselde van eigenaar. In 1935 bouwde Félix Bicoto wat nu het hoofdgebouw is. Na de Tweede Wereldoorlog werd het landgoed verlaten en in 1956 gekocht door Paul Rameaux, maar bleef in dezelfde staat totdat zijn achterneef Dominique Thierry, toen een jonge ingenieur, de verantwoordelijkheid kreeg voor Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). In 40 jaar tijd groeide de distilleerderij uit tot een van de meest gerenommeerde in de Antillen. De suikerriet komt van het landgoed en kleine lokale producenten, waarvan sommigen nog steeds de cabrouet (ossenkar) gebruiken voor het transport van het riet. Op de distilleerderij zorgen twee molens voor het verkrijgen van suikerrietsap dat 48 uur wordt gefermenteerd voordat het wordt gedistilleerd door de drie Savalle kolommen van roestvrij staal en vervolgens wordt gebotteld op de historische sterkte van 59° of wordt gerijpt in de kelders.
73,4 is de derde kolom brut van de distilleerderij Bielle die Old Brothers heeft gebotteld tot ons groot genoegen en heeft een alcoholpercentage van 73,4%. Deze witte rum heeft dus geen enkele verdunning ondergaan door toevoeging van water na de distillatie in maart 2018, alleen een rustperiode van 10 maanden in de tank. Een klein wonder gemaakt van 100% grijs suikerriet waarin we de volledige vakmanschap van Bielle en de expressie van zijn oorspronkelijke terroir kunnen voelen. 73,4° werd echter geproduceerd in een zeer beperkte oplage van 785 exemplaren, inclusief Clos des Millésimes, en we zijn blij dat we het te koop kunnen aanbieden.
