OLD BROTHERS - Witte Rum - Bielle - Kolomdistillatie - 73,4%
Het bottelbedrijf Old Brothers is ontstaan uit een prachtige vriendschap tussen Anthony Martins en Julien Leroux. Deze twee gepassioneerden, voormalige kameraden van het leger, hebben samen de wereld rondgereisd voordat ze zich verenigden rond hun gedeelde passie: het fascinerende universum van uitzonderlijke gedistilleerde dranken. Onvermoeibare zoekers naar vloeibare kunstwerken en schatten uit de millennia-oude kunst van het distilleren, zetten zij zich in om de mooiste gedistilleerde dranken die zij ontdekken toegankelijk te maken. Elke fles Old Brothers is zorgvuldig met de hand genummerd, wat een unieke en authentieke ervaring garandeert.
De distilleerderij Bielle ligt op het betoverende eiland Marie-Galante, ook wel het eiland van 100 molens genoemd. De geschiedenis gaat terug tot 1769 met Jean-Pierre Bielle, een koffieboer, wiens zonen in 1826 een raffinaderij-suikerfabriek oprichtten die 53 hectare besloeg. De rumproductie begon in de volgende eeuw, met een rijke erfenis die van generatie op generatie werd doorgegeven. Na diverse overdrachten nam Dominique Thierry, een jonge ingenieur en achterneef van de eigenaar, de leiding over van de Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). In 40 jaar vestigde de distilleerderij zich als een van de meest prestigieuze in de Franse Antillen.
De gebruikte suikerriet komt zowel van het landgoed als van kleine lokale producenten, waarvan sommigen nog trouw zijn aan de cabrouet — de traditionele ossenkar voor het vervoer van riet — wat zo een uitzonderlijke ambachtelijke aanvoer garandeert. Ter plaatse persen twee molens het rietsap dat 48 uur fermenteert voordat het zorgvuldig wordt gedistilleerd in drie Savalle-kolommen van roestvrij staal. De rum wordt vervolgens gebotteld op de historische sterkte van 59° of gerijpt in kelders om de volle rijkdom van zijn aroma's te onthullen.
De 73.4 is de derde rauwe kolomuitgave van de distilleerderij Bielle, gebotteld door Old Brothers, die liefhebbers een ongeëvenaarde smaakervaring biedt met een indrukwekkend alcoholpercentage van 73,4%. Deze witte rum heeft na de distillatie in maart 2018 geen reductie of verdunning ondergaan; alleen een rustperiode van 10 maanden in tank werd toegestaan. Het is een waar wonder gemaakt van 100% grijs riet, waardoor men het unieke vakmanschap van Bielle en de authentieke expressie van zijn oorspronkelijke terroir intens kan voelen.
Deze exclusieve 73.4° cuvée werd geproduceerd in een zeer beperkte oplage van slechts 785 exemplaren, waarvan Clos des Spiritueux er trots op is u de exclusieve verkoop aan te bieden en u uit te nodigen dit zeldzame en kostbare juweel te ontdekken.
