ROM fra Barbados - VELIER - FOURSQUARE Destino - 61%
Habitation Velier er et projekt født af Luca Garganos vilje, sandsynligvis den største romekspert i denne verden. Luca Gargano kommer fra en stor italiensk familie, kendt for kvaliteten af deres varer, en familie af opdagelsesrejsende, der sigter mod kvalitetsdistribution frem for profit. For hver destilleri er målet at fremhæve de bedste destillatører ud fra deres Pure Single rom med et originalt projekt signeret af Habitation Velier for at producere en verdensnyhed fra hvert destilleri med en unik signatur.
Foursquare destilleriet blev grundlagt i 1996 af familien Seale og ligger i det sydøstlige Barbados. Det er et af de yngste destillerier i Caribien, men dets ungdom giver det også status som et af de mest teknologisk avancerede destillerier i verden. Destillationen foregår i en dobbelt kolonne med 40 plader eller i en smuk dobbelt report pot still-alambik udstyret med en lille kolonne. En lille særhed ved Foursquare er, at blandingen af kolonnedestillater og pot still sker direkte i fade. Selvom destilleriet er meget nyt, er det resultatet af en rompurist (Richard Seale) og tolererer derfor ingen tilsætning til råvaren. Resultatet af dette arbejde er rom af høj kvalitet.
Destilleret i 2003, denne cuvée kaldet « Destino » blev udvalgt af master blenderen fra Foursquare destilleriet, Richard Seale. Den har gennemgået en dobbelt lagringsproces med en første modning på 12 år i madeira-fade, før den blev finpudset i 2 år i bourbon-fade for at opnå en rig og særligt kompleks aromaprofil.
Køb begrænset til én flaske pr. kunde.
