PLANTATION RHUM - Starý rum - Xaymaca - Special dry - 43%
Plantation rhum je společnost vzniklá z vůle Alexandra Gabriela vyvolat krásné emoce, protože pro něj je velký lihovina „především sdílením silné emoce“. Tento nadšenec se zvlášť zajímal o výrobu rumů, když hledal, jak prodat staré sudy od koňaku v Karibiku. Okouzlen mnoha terroirovými projevy, které se vyjadřují skrze rumy, rozhodl se do nich importovat své znalosti v zrání v sudech, které získal z koňaku. Tím chce optimalizovat zrání, aby poctil terroirové rumy, které považoval někdy za poškozené příliš hrubým zráním – ach ano, ještě jsem to neřekl, ale A. Gabriel je narozený perfekcionista :). Proto založil Plantation, aby realizoval svůj projekt, a později ho jeho závazek přiměl investovat také do výroby rumu koupí palíren a investicemi do výrobních společností. Postava s vášnivou a nakažlivou energií, která se odráží v jeho rumech a zvedá Plantation rhum mezi největší francouzské lahvovače.
Tento starý rum Xaymaca Special dry od Plantation Rhum je tedy jamajský rum. Po dlouhých fermentacích trvajících od jednoho do tří týdnů byly melasové šťávy destilovány 100% v kotlíkových destilačních přístrojích John Dore v palírně Long Pond a Vendrôme v Clarendonu. A. Gabriel skrze tento rum uskutečňuje sen o návratu k typickým jamajským rumům, jak byly vyráběny v 19. století. Po destilaci zrál 1 až 3 roky v tropickém klimatu, než prošel druhým zráním, pravou značkou Plantation, v koňakových sudech ex-koňaku z Maison Ferrand v Cognacu. Výsledkem je rum s charakterem a velmi výraznou a okouzlující osobností. Malý bonus při lahvování je opletení lahví rafii, které bylo původně používáno k zabránění padělání; tato tradiční metoda dodává lahvi nepopiratelný autentický šarm, druh iniciativy, kterou máme rádi v Clos des Millésimes!
Láhev je v akci do vyprodání zásob.
