RHUM JM - Aged Rum - Vintage 2006 - 43,40 %
Den prestigefyldte historie om JM-rom begynder i frodig natur, i hjertet af et af de smukkeste destillerier beliggende på Habitation Fonds-Préville i Macouba på Martinique. De første destilleringer fandt sted i 1845 under den visionære ledelse af Jean-Marie Martin, som satte sine initialer "JM" på disse exceptionelle rom, og dermed skabte en unik tradition. I 1912 blev destilleriet overtaget af Ernest Crassous de Médeuil og hans bror Gustave, som allerede var leder af Habitation Bellevue. Takket være mange forbedringer og kærligheden fra lagermestrene fusionerede disse to ejendomme til det nuværende Habitation Fonds-Préville, kendt for sin traditionelle ekspertise. I dag ejer Bernard Hayot Gruppen størstedelen af aktierne i SCA Héritiers Crassous de Médeuil, hvilket sikrer kontinuiteten for dette ikoniske hus.
Sukkerrørene dyrkes omhyggeligt på den enestående Fonds-Préville ejendom, der strækker sig over 225 hektar. Dette unikke terroir, beliggende på de frugtbare skråninger af Montagne Pelée, nyder godt af et ideelt klima og jordbund, hvilket sikrer optimal kvalitet af råmaterialet. De fermenterede safter destilleres præcist i to traditionelle kreolske kobberkolonner, begrænset til maksimalt 72° alkohol for at bevare den naturlige aromatiske autenticitet af sukkerrørene. Desuden forsynes destilleriet af det rene og krystalklare kildvand fra Montagne Pelée, hvilket bidrager til finesse og renhed i JM-rommene.
Dette JM Vintage 2006 er hvert år meget eftertragtet af kyndige entusiaster og kendere, og Clos des Spiritueux er stolte af at tilbyde det eksklusivt. Efter en omhyggelig lagring på 10 år i egetræsfade blev denne exceptionelle rom tappet "cask strength", det vil sige uden fortynding eller tilsætning af vand, for at tilbyde en autentisk og kraftfuld udtryk for det martinicanske terroir. Som alle årgange fra JM-huset bærer denne rom husets unikke signatur, rig på karakter, finesse og dybde, et trofast spejl af dets oprindelige terroir og høståret.
Det er en sjælden og værdifuld limited edition: en unik mulighed, som elskere af fremragende rom ikke må gå glip af. Nyd hurtigt denne årgangsskat, tilbudt af Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for exceptionelle spiritus!
