TEQUILA - Don Fulano - Reposado - 40%
Don Fulano è un marchio prestigioso di Tequila 100% agave, prodotto ad Atotonilco, nella regione iconica delle Highlands di Jalisco in Messico. Questa tequila eccezionale è realizzata dalla famiglia Fonseca, orgogliosa quinta generazione di esperti produttori di agave e maestri distillatori. Con radici portoghesi, i Fonseca si sono affermati come figure chiave nell'agricoltura dell'agave, possedendo la principale bodega nel cuore della città di Tequila. Dalla fine del 1800 coltivano l'agave con passione per rifornire i primi distillatori locali. Il loro sapere ancestrale è stato trasmesso attraverso i decenni, rendendoli veri specialisti, fornendo agave eccezionale ai migliori produttori di tequila degli altopiani e delle valli di Jalisco.
Negli anni '80, la famiglia Fonseca ha rilevato la Distilleria La Tequileña, situata nel centro città, segnando una tappa chiave nel loro percorso. Enrique Fonseca, consapevole che la produzione di tequila richiedeva una profonda esperienza, ha arricchito le sue conoscenze viaggiando per l'Europa: in Francia ha scoperto il ruolo fondamentale del vino nell'invecchiamento dei distillati; in Scozia ha perfezionato l'arte della distillazione e la diversità degli alambicchi, forgiando così una tecnica unica che conferisce a Don Fulano il suo profilo aromatico inimitabile.
Don Fulano pratica fermentazioni innovative, combinando fermentazioni con e senza bagassa, e utilizza alambicchi tradizionali in rame che garantiscono profondità e autenticità degli aromi di agave. Parallelamente, un alambicco sperimentale in rame conferisce struttura ed eleganza alla tequila. La maturazione avviene esclusivamente in botti di rovere francese Limousin e in botti di Nevers, che in precedenza contenevano vini prestigiosi delle regioni di Borgogna, Loira e Bordeaux. Questo metodo di invecchiamento conferisce alla tequila Don Fulano una complessità unica. La ricetta è semplice e naturale: solo tre ingredienti essenziali — agave Maduro e Pinto rigorosamente selezionati a mano, lievito specifico altamente controllato e acqua vulcanica pura proveniente dalle terre messicane.
Don Fulano Reposado deriva da una lenta cottura delle agavi Maduro e Pinto per 28-32 ore, seguita da un'estrazione meticolosa mediante una pressa a vite interamente progettata dalla distilleria. La fermentazione dura 72-96 ore in vasca aperta, ricca di microrganismi naturali che favoriscono un'espressione aromatica complessa. La distillazione combina alambicco tradizionale in rame (80%) e Coffey Still (20%), assicurando un equilibrio perfetto tra gusto e purezza. Questo reposado beneficia di un invecchiamento di 8-11 mesi in botti di rovere francese Limousin e botti di Nevers, dove sviluppa note legnose, vanigliate e leggermente speziate, offrendo un'esperienza di degustazione rotonda, armoniosa e memorabile.
Scoprite questa tequila d'élite da Clos des Spiritueux, il vostro specialista in distillati rari e autentici. La nostra selezione esclusiva di tequilas premium Don Fulano vi garantisce un'immersione nell'universo degli spiriti messicani d'eccezione, ideale per gli amanti dei sapori raffinati e dell'autenticità. Ordinate ora la vostra bottiglia di Don Fulano Reposado 40% e lasciatevi trasportare dall'eccellenza artigianale della tequila tradizionale, sublimata da un savoir-faire europeo.
