TEQUILA - Don Fulano - Reposado - 40%
Don Fulano je prestižní značka tequily 100% agáve, vyráběná v Atotonilcu, v ikonické oblasti Highlands v Jaliscu v Mexiku. Tato výjimečná tequila je vyráběna rodinou Fonseca, hrdou pátou generací odborníků na agáve a mistrů destilace. S portugalskými kořeny se rodina Fonseca etablovala jako klíčové postavy v zemědělství agáve a vlastní hlavní bodegu v srdci města Tequila. Od konce 19. století s vášní pěstují agáve, aby zásobovali první místní destilátory. Jejich starodávné znalosti se předávaly po desetiletí, díky čemuž jsou skutečnými specialisty, kteří dodávají výjimečné agáve nejlepším producentům tequily z vysočin a údolí Jalisca.
V 80. letech rodina Fonseca převzala destilerii La Tequileña, která se nachází v centru města, což znamenalo klíčový milník v jejich cestě. Enrique Fonseca, vědom si toho, že výroba tequily vyžaduje hlubokou odbornost, obohatil své znalosti cestováním po Evropě: ve Francii objevil zásadní roli vína při zrání lihovin; ve Skotsku ovládl umění destilace a rozmanitost kotlů, čímž vytvořil jedinečnou techniku, která dává Don Fulano jeho nezaměnitelný aromatický profil.
Don Fulano praktikuje inovativní fermentace, kombinující fermentace s a bez bagasy, a používá tradiční měděné kotle, které zaručují hloubku a autentičnost agávových aromat. Současně experimentální měděný kotel dodává tequile strukturu a eleganci. Zrání probíhá výhradně v sudech z francouzského dubu Limousin a v sudech z Nevers, které dříve obsahovaly prestižní vína z oblastí Burgundsko, Loira a Bordeaux. Tato metoda zrání dodává tequile Don Fulano jedinečnou komplexnost. Recept je jednoduchý a přírodní: pouze tři základní ingredience — pečlivě ručně vybírané agáve Maduro a Pinto, vysoce kontrolované specifické kvasinky a čistá vulkanická voda z mexických oblastí.
Don Fulano Reposado vzniká pomalým vařením agáve Maduro a Pinto po dobu 28 až 32 hodin, následovaným pečlivou extrakcí pomocí šroubového lisu, který byl zcela navržen destilerií. Fermentace trvá 72 až 96 hodin v otevřené nádrži, bohaté na přírodní mikroorganismy podporující složitý aromatický výraz. Destilace kombinuje tradiční měděný kotel (80 %) a Coffey Still (20 %), což zajišťuje dokonalou rovnováhu mezi chutí a čistotou. Tento reposado zraje 8 až 11 měsíců v sudech z francouzského dubu Limousin a sudech z Nevers, kde rozvíjí dřevité, vanilkové a mírně kořeněné tóny, a nabízí kulatý, harmonický a nezapomenutelný zážitek z degustace.
Objevte tento elitní tequila u Clos des Spiritueux, vašeho specialisty na vzácné a autentické lihoviny. Náš exkluzivní výběr prémiových tequil Don Fulano vám zaručuje ponoření do světa výjimečných mexických lihovin, ideální pro milovníky rafinovaných chutí a autenticity. Objednejte si nyní svou láhev Don Fulano Reposado 40% a nechte se unést řemeslnou dokonalostí tradiční tequily, povýšené evropským know-how.
