CALVADOS D’EXCEPTION - M. Vivian Simon (mis en fût le 5 janvier 1933)
Le Calvados de Monsieur Vivian Simon proposé par Clos des Spiritueux constitue un trésor rarissime de l’histoire des spiritueux normands, témoin ultime d’une époque où la patience et l’authenticité primaient sur toutes les autres valeurs. Distillé avec soin et mis en fût le 5 janvier 1933, au cœur de la période cruciale de l’entre-deux-guerres, ce Calvados hors du commun est l’héritier d’une génération aujourd’hui pratiquement éteinte. Il s’agit d’une mise extrêmement ancienne, magnifiquement conservée dans un flacon soufflé à la bouche, illustrant l’artisanat d’excellence des débuts du XXᵉ siècle. La bouteille se distingue par son verre ancien, ses formes irrégulières témoins du travail manuel, la patine du temps, et la présence remarquable de son étiquette d’origine, encore visible malgré l’épreuve des décennies, renforçant ainsi l’authenticité de cette pièce patrimoniale. Ce Calvados exceptionnel est bien plus qu’un spiritueux : c’est un véritable objet de collection chargé d’émotion, d’histoire et de prestige.
Ce Calvados a été distillé puis élevé dès 1933, selon les méthodes ancestrales, bien avant l’apparition des cahiers des charges modernes et des contrôles rigoureux actuels. Chaque détail manuscrit ou imprimé sur la bouteille, notamment la date de mise en fût, est précieux et rare, témoignant de son incroyable longévité. Aucune information complémentaire confirmée n’est disponible sur la durée précise d’élevage, la nature exacte du fût ni sur les variétés de pommes utilisées ; toute spéculation serait hasardeuse, tant ce flacon relève de l’exception et du mystère. Cette bouteille doit être considérée comme une véritable relique de cave, issue d’un lot immémorial, préservé pendant de longues décennies avant sa mise en bouteille. Rareté, ancienneté, conservation et authenticité de l’étiquetage s’unissent pour faire de cette pièce une véritable œuvre d’art pour connaisseurs et collectionneurs avertis, inédite sur le marché des grands spiritueux de collection.
À la dégustation, lorsque celle-ci est envisagée, cette eau-de-vie d’exception dévoile une palette aromatique intensément évoluée, fruit de longues années de vieillissement : accents de pommes confites, fruits secs, cire d’abeille, vieux bois, touches d’épices douces et élégance du rancio noble, caractéristiques des plus grands Calvados anciens. En bouche, la vivacité préservée laisse place à une texture soyeuse, raffinée, d’une longueur exceptionnelle et à la complexité profonde, propice à la contemplation plus qu’à la démonstration. Ce Calvados rare s’adresse clairement aux collectionneurs exigeants, passionnés d’eaux-de-vie historiques ou amateurs de dégustations hors norme, à savourer lors d’un instant suspendu. Véritable pont entre dégustation exclusive et patrimoine vivant, cette bouteille disponible chez Clos des Spiritueux est un témoignage unique de l’histoire du Calvados, idéal pour enrichir une grande cave ou célébrer un moment inoubliable.
