CALVADOS D’ECCEZIONE - M. Vivian Simon (invecchiato in botte il 5 gennaio 1933)
Il Calvados di Monsieur Vivian Simon proposto da Clos des Spiritueux rappresenta un tesoro rarissimo nella storia degli spirituosi normanni, testimone ultimo di un’epoca in cui la pazienza e l’autenticità prevalevano su tutti gli altri valori. Distillato con cura e invecchiato in botte il 5 gennaio 1933, nel cuore del cruciale periodo tra le due guerre, questo Calvados fuori dal comune è l’erede di una generazione ormai praticamente estinta. Si tratta di un imbottigliamento estremamente antico, magnificamente conservato in un flacone soffiato a bocca, che illustra l’artigianato d’eccellenza degli inizi del XX secolo. La bottiglia si distingue per il suo vetro antico, le forme irregolari testimonianza del lavoro manuale, la pattina del tempo e la presenza notevole della sua etichetta originale, ancora visibile nonostante il passare dei decenni, rafforzando così l’autenticità di questo pezzo patrimoniale. Questo Calvados eccezionale è molto più di uno spiritoso: è un vero oggetto da collezione carico di emozione, storia e prestigio.
Questo Calvados è stato distillato e poi invecchiato fin dal 1933, secondo metodi ancestrali, molto prima dell’apparizione dei disciplinari moderni e dei rigorosi controlli attuali. Ogni dettaglio manoscritto o stampato sulla bottiglia, in particolare la data di invecchiamento in botte, è prezioso e raro, testimonianza della sua incredibile longevità. Non sono disponibili informazioni confermate sulla durata precisa dell’invecchiamento, sulla natura esatta della botte né sulle varietà di mele utilizzate; ogni speculazione sarebbe azzardata, tanto questo flacone è eccezionale e misterioso. Questa bottiglia deve essere considerata una vera reliquia di cantina, proveniente da un lotto immemorabile, preservato per lunghi decenni prima dell’imbottigliamento. Rarità, antichità, conservazione e autenticità dell’etichettatura si uniscono per fare di questo pezzo una vera opera d’arte per intenditori e collezionisti esperti, inedita sul mercato dei grandi spirituosi da collezione.
Alla degustazione, quando questa è prevista, questa acquavite d’eccezione rivela una palette aromatica intensamente evoluta, frutto di lunghi anni di invecchiamento: accenti di mele candite, frutta secca, cera d’api, legno vecchio, tocchi di spezie dolci ed eleganza del rancio nobile, caratteristiche dei più grandi Calvados antichi. Al palato, la vivacità preservata lascia spazio a una texture setosa, raffinata, di lunghezza eccezionale e a una complessità profonda, propizia più alla contemplazione che alla dimostrazione. Questo Calvados raro si rivolge chiaramente ai collezionisti esigenti, appassionati di acquaviti storiche o amatori di degustazioni fuori dal comune, da gustare in un momento sospeso. Vero ponte tra degustazione esclusiva e patrimonio vivente, questa bottiglia disponibile da Clos des Spiritueux è una testimonianza unica della storia del Calvados, ideale per arricchire una grande cantina o celebrare un momento indimenticabile.
