CALVADOS - Julien Frémont - Réserve - 42% | Clos des Spiritueux
Julien Frémont est un maître artisan réputé, spécialisé dans la production de Calvados d’exception et de cidre fermier, dont la ferme familiale est implantée à Saint-Georges-en-Auge, au cœur du Pays d’Auge en Normandie. Cette région, reconnue mondialement pour la qualité de ses spiritueux, offre un terroir unique où se mêlent traditionnellement pommiers de variétés anciennes et vaches normandes. Le domaine, qui s’étend sur près de 20 hectares, est mené en agriculture biologique certifiée et en biodynamie, garantissant un respect total de l’environnement et la pureté des saveurs du Calvados.
Pour l’élaboration de ses Calvados artisanaux, Julien Frémont utilise l’ensemble des variétés de pommes issues des vergers familiaux, sélectionnées pour leur richesse aromatique. Les jus obtenus sont fermentés naturellement pendant une durée de 1 à 3 ans, conférant complexité et profondeur aux arômes. La distillation s’effectue ensuite dans un alambic traditionnel, puis l’eau-de-vie est patiemment élevée en fûts de chêne de 400 litres durant 6 à 8 mois. Ce vieillissement est poursuivi pendant 4 à 5 ans dans d’anciennes barriques de cidre et de pommeau, permettant au Calvados de développer une belle rondeur et des notes puissantes de fruits mûrs, d’épices douces et de vanille.
Le Calvados Julien Frémont Réserve est disponible chez Clos des Spiritueux, la référence pour l’achat en ligne de grands spiritueux français, où amateurs et connaisseurs peuvent découvrir une sélection unique de Calvados bio haut de gamme. Appréciez la richesse authentique du terroir normand dans chaque dégustation.
