SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales n°2 - Hampden Mark <>H - Millésime 2013 - 11 ans - 66.4%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial situé à Pessac, en France. Fondée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly, cette maison passionnée se démarque par la publication de nombreuses éditions limitées exclusives de spiritueux d’exception. Leur sélection rigoureuse inclut des rhums, whiskys, armagnacs et cognacs rares, issus des meilleures distilleries internationales, offrant aux connaisseurs une expérience de dégustation unique et raffinée.
Eastern Tales n°2 « The Fish » est la deuxième cuvée exclusive née de notre restaurant gastronomique Constantia, inauguré le 6 septembre 2024 à Bordeaux. Ce rhum symbolise la Chance et l’Abondance à travers la carpe, emblème fort de la culture chinoise ancestrale, souvent célébré lors du Nouvel An chinois pour souhaiter prospérité et succès. Ce rhum jamaïcain d’exception provient de la prestigieuse Distillerie Hampden. Distillé en 2013, il a bénéficié d’un vieillissement combiné de 6 ans en climat tropical, suivi de près de 5 ans en climat continental (4 ans et 11 mois), en fûts de Bourbon. Arborant le mark authentique <>H (Diamond H) avec un taux très élevé d’esters oscillant entre 900 et 1000 g/hlpa, il a été embouteillé brut de fût en juin 2024, affichant une puissance remarquable de 66,4%. Seules 140 bouteilles ont été produites, faisant de cette édition un collector rare prisé des amateurs éclairés.
Commentaire de dégustation de Fabien :
Pour ce second opus de notre collection exclusive, direction la Jamaïque avec ce Hampden 2013 <>H. C’est un rhum de caractère, puissant et audacieux, fidèle aux amateurs de rhums à fort taux d’esters. Son profil aromatique intense mêle des notes fruitées et épicées, enrichies par la signature jamaïcaine unique de solvants et de touches fermentées qui font toute sa complexité. Ce rhum s’apprécie avec patience, révélant une longueur en bouche exceptionnelle qui ravira les palais les plus exigeants.
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