SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales nº 2 - Hampden Mark <>H - Safra 2013 - 11 anos - 66,4%
Swell de Spirits é um engarrafador independente e familiar localizado em Pessac, França. Fundada em 2021 por Michael Barbaria e Kelly, esta casa apaixonada destaca-se pela publicação de numerosas edições limitadas exclusivas de destilados excepcionais. A sua seleção rigorosa inclui runs, whiskys, armagnacs e cognacs raros, provenientes das melhores destilarias internacionais, oferecendo aos conhecedores uma experiência de degustação única e refinada.
Eastern Tales nº 2 «O Peixe» é a segunda cuvée exclusiva nascida do nosso restaurante gastronómico Constantia, inaugurado a 6 de setembro de 2024 em Bordéus. Este rum simboliza a Sorte e a Abundância através da carpa, um forte emblema da cultura chinesa ancestral, frequentemente celebrado durante o Ano Novo Chinês para desejar prosperidade e sucesso. Este rum jamaicano excecional provém da prestigiada Destilaria Hampden. Destilado em 2013, beneficiou de um envelhecimento combinado de 6 anos em clima tropical, seguido de quase 5 anos em clima continental (4 anos e 11 meses), em barris de Bourbon. Ostentando a marca autêntica <>H (Diamond H) com um teor muito elevado de ésteres entre 900 e 1000 g/hlpa, foi engarrafado em bruto em junho de 2024, exibindo uma potência notável de 66,4%. Foram produzidas apenas 140 garrafas, tornando esta edição um raro objeto de colecionador apreciado pelos entusiastas exigentes.
Comentário de degustação de Fabien:
Para este segundo capítulo da nossa coleção exclusiva, seguimos para a Jamaica com este Hampden 2013 <>H. É um rum com carácter, potente e audaz, fiel aos amantes de runs com alto teor de ésteres. O seu perfil aromático intenso mistura notas frutadas e especiadas, enriquecidas pela assinatura jamaicana única de solventes e toques fermentados que conferem toda a sua complexidade. Este rum aprecia-se com paciência, revelando um final de boca excecional que irá deliciar os paladares mais exigentes.
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