Distillerie Cazottes - Goutte de Poire Williams - 45%
La Distillerie Cazottes est idéalement située à Villeneuve-sur-Vère, dans le magnifique département du Tarn. Sous la direction passionnée de Laurent Cazottes, héritier d’un savoir-faire authentique de bouilleur de cru ambulant, cette distillerie s’engage pleinement dans une démarche durable grâce à une culture rigoureusement menée en agriculture biologique et enrichie de pratiques de biodynamie respectueuses de l’environnement. Le domaine compte environ 600 poiriers de la célèbre variété Williams, 200 pruniers de Reine Claude Dorée, ainsi que plusieurs hectares de vignes plantées depuis 2010. La Distillerie Cazottes propose une gamme raffinée d’eaux-de-vie, de liqueurs artisanales, d’apéritifs naturels ainsi que des vins authentiques, reflet de leur terroir d’exception.
Cette eau-de-vie premium est élaborée exclusivement à partir de poires Williams surmûries, cueillies après plus d’un mois de maturation optimale. Chaque poire est minutieusement triée et équeutée à la main pour garantir une qualité irréprochable : les yeux, pépins et escarres sont soigneusement retirés manuellement afin d’assurer une pureté gustative inégalée. Après un foulage délicat, la fermentation naturelle débute sans aucun intrant chimique et se prolonge pendant 6 semaines, permettant ainsi un développement aromatique riche et équilibré. La distillation lente, réalisée avec précision, extrait le meilleur de ces fruits nobles. L’eau-de-vie est ensuite élevée en dame-jeanne pour un affinage optimal avant d’être embouteillée sur commande, garantissant fraîcheur et qualité à chaque bouteille.
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