Domaine Claude Riffault - Kalkmosaik - Sancerre Vitt 2024
Domaine Claude Riffault är en av de stora signaturerna i Sancerre, beläget i Sury-en-Vaux i den norra delen av appellationen. Under ledning av Stéphane Riffault har gården djupt förnyat bilden av Loire Sauvignon Blanc genom att prioritera en tolkning av terroir, textur och precision snarare än enbart en varietal uttryck. Vinodlingen täcker cirka 13,5 hektar, fördelade på många parcelar och flera lieux-dits, med mycket detaljerat parcelarbete. Jordarna plöjs, skörden sker för hand och gården är certifierad ekologisk och biodynamisk. Denna krav ger upphov till viner som är raka, livliga och djupt identitetspräglade, där varje cuvée uttrycker en särskild nyans av Sancerres kalksten. Kalkmosaik 2024 har en viktig plats i denna serie eftersom den erbjuder en mer tillgänglig och tvärgående tolkning av Riffault-stilen. Det är en precis Sancerre vitt vin, tänkt som en ingång till gårdens universum, samtidigt som den behåller en verklig terroirdjup.
Cuvéen Kalkmosaik 2024 är framställd uteslutande av Sauvignon Blanc, den emblematiska druvan i Sancerre. Den kommer från unga och gamla vinstockar i åldrarna 5 till 52 år, planterade på vita jordar och caillottes, två stora geologiska markörer i appellationen. De vita jordarna ger ofta djup, textur och en bredare känsla, medan caillottes ger mer spänning, klarhet och kalkprecision. Cuvéen sammanställer flera ursprung av kalkhaltiga jordar, inklusive en del från sektorerna Boucauds och Chasseignes. Jäsningen med inhemska jäststammar sker i rostfria ståltankar för att bevara fruktens energi och Sauvignonens klarhet. En 8 månaders lagring i betongtankar ger sedan en diskret patina, mer fokuserad på textur än aromatik. Resultatet är en Sancerre som är både omedelbar, seriös och mycket läsbar, där kalkmineraliteten förblir i hjärtat av balansen.
I glaset avslöjar Domaine Claude Riffault Kalkmosaik Sancerre Vitt 2024 en ljus, ren och fint spänd profil. Doften påminner om gul citron, grapefrukt, färskt äpple, vita blommor och en lätt anisnot. Smaken är precis och energisk, med en livlig attack följd av en mer texturerad kropp, trogen gårdens stil. Kalkdimensionen ger en salt, nästan kritig känsla som förlänger eftersmaken utan att göra vinet hårt. Det är inte en demonstrativ eller exotisk Sancerre, utan ett vitt vin med balans, finess och friskhet, byggt kring fruktens renhet och jordens vibration. Det kommer att passa perfekt till ostron, grillad fisk, sparris, ceviche, krämig fågel eller lagrad getost. Serveras vid cirka 10 till 12°C i ett tillräckligt stort glas för att låta dess textur och mineraldimension uttrycka sig.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc
