Domaine Claude Riffault - Les Chailloux - Sancerre Blanc 2024
Domaine Claude Riffault är en av de mest eftertraktade egendomarna i Sancerre, belägen i Sury-en-Vaux, i den norra delen av appellationen. Under ledning av Stéphane Riffault har egendomen etablerat sig genom en mycket precis tolkning av lieux-dits, med viner som vida överträffar den klassiska varietala uttrycket av Sauvignon Blanc. Arbetet med ekologisk och biodynamisk odling stödjer denna strävan efter renhet, textur och terroir-identitet. Les Chailloux har en särskild plats i sortimentet, eftersom denna cuvée kommer från ett flintstersterrior, som är mindre vanligt i denna del av Sancerre än de vita jordarna eller caillottes. Denna jord ger ett rökigare, mer spänt, mer koncentrerat vin med ofta mycket djup mineralitet. Årgång 2024, som är friskare och mer delikat, förstärker detta intryck av precision och vertikalitet. Denna Sancerre Blanc Les Chailloux 2024 riktar sig till älskare av eleganta, salta Loire-vita viner som kan åldras med elegans.
Cuvéen Les Chailloux 2024 är gjord uteslutande på Sauvignon Blanc, den emblematiska druvsorten i Sancerre. Druvorna kommer från ett lieu-dit i Sury-en-Vaux, där flintjordarna ger en mycket annorlunda signatur än appellationens kalkhaltiga terroirer. Här vinner Sauvignon i mineraldjup, rökig spänning och relief, med ett uttryck som är mindre omedelbart aromatiskt men mer strukturerat. Handplockning möjliggör en noggrann urval av druvorna, vilket är avgörande för att bevara fruktens precision och vinets balans. Jäsning med inhemska jäststammar stödjer platsens naturliga uttryck utan att försöka jämna ut årgångens karaktär. Lagring i neutrala franska ek-demi-muids ger textur, djup och en lätt patina utan att sätta en dominerande ekton. Det förväntade resultatet är en Sancerre med stor definition, spänd, stenig och djupt gastronomisk.
I glaset avslöjar Domaine Claude Riffault Les Chailloux Sancerre Blanc 2024 en kristallklar, rökig och intensivt mineralisk profil. Doften påminner om mogen citron, citruszest, färskt äpple, vita blommor och en karakteristisk flintton typisk för flinta. Smaken är rak, energisk och skulpterad, med ett fint men ihållande innehåll. Årgångens spänning ger vinet en slank silhuett, medan lagringen tillför precis den textur som behövs för att undvika all stramhet. Avslutet är långt, salt, lätt rökigt, med vackra beska toner som förlänger den minerala känslan. Denna Sancerre kommer att passa perfekt till en fin fisk, ostron, skaldjur, krämig fågel, sparris eller en lagrad Crottin de Chavignol. Servera vid cirka 10 till 12°C i ett ganska stort glas, efter lätt luftning, för att låta hela dess flintdimension öppna sig.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc
