Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2022
Domaine Paul Prieur ligger i Verdigny, i hjärtat av appellationen Sancerre i Loire-dalen. Den familjeägda vingården har drivits av Luc Prieur sedan 2012, som representerar den 11:e generationen. Sauvignon Blanc-vingården på 14,5 hektar är koncentrerad till kalkrika terroarer i Verdigny och Chavignol (Caillottes och Terres Blanches) samt till Silex-terroarer i byn Thauvenay. De röda vinerna kommer från den 5 hektar stora platsen "Les Pichons", planterad med massaleselektion på 1950-talet. Vingården är certifierad ekologisk sedan 2022.
Cuvéen Pieuchaud är gjord på Sauvignon Blanc odlad på platsen med samma namn i byn Thauvenay, där terroiren består av lera och flinta. Skörden är manuell och ingen svavel tillsätts före jäsningen. Druvorna pressas och klaras för att genomföra en lagring på jästfällning utan omrörning. Lagringen varar i 15 månader i 16 hektoliter träkar (80%) och i 600 liters fat (20%).
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc