Domaine Claude Riffault - Kalkmosaik - Sancerre Weiß 2024
Das Domaine Claude Riffault gehört zu den bedeutenden Namen von Sancerre und befindet sich in Sury-en-Vaux im Norden der Appellation. Unter der Leitung von Stéphane Riffault hat das Weingut das Bild des Loire-Sauvignon Blanc tiefgreifend erneuert, indem es eine Interpretation von Terroir, Textur und Präzision bevorzugt, anstatt nur eine sortentypische Ausdrucksweise. Der Weinberg umfasst etwa 13,5 Hektar, verteilt auf zahlreiche Parzellen und mehrere Lagen, mit sehr detaillierter Parzellenarbeit. Die Böden werden gepflügt, die Lese erfolgt von Hand und das Weingut ist biologisch und biodynamisch zertifiziert. Diese Anforderungen führen zu geradlinigen, lebendigen und tief identitätsstiftenden Weinen, bei denen jede Cuvée eine besondere Nuance des sancerreschen Kalksteins ausdrückt. Kalkmosaik 2024 nimmt in diesem Sortiment eine wesentliche Stellung ein, da es eine zugänglichere und übergreifende Interpretation des Riffault-Stils bietet. Es ist ein präziser Sancerre Weißwein, gedacht als Eingangstor zur Welt des Weinguts, behält dabei aber eine echte Terroirtiefe.
Die Cuvée Kalkmosaik 2024 wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, der emblematischen Rebsorte von Sancerre. Sie stammt von jungen und alten Reben im Alter von 5 bis 52 Jahren, die auf weißen Böden und Caillottes gepflanzt sind, zwei großen geologischen Markern der Appellation. Die weißen Böden bringen oft Tiefe, Textur und ein weiter gefasstes Gefühl, während die Caillottes mehr Spannung, Leuchtkraft und kalkige Präzision verleihen. Die Cuvée vereint mehrere Herkunftsorte kalkhaltiger Böden, darunter einen Anteil aus den Bereichen Boucauds und Chasseignes. Die Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt in Edelstahltanks, um die Energie der Frucht und die Klarheit des Sauvignon zu bewahren. Die 8-monatige Reifung in Betontanks verleiht anschließend eine dezente Patina, die mehr auf die Textur als auf das Aromaprofil fokussiert ist. Das Ergebnis ist ein Sancerre, der zugleich unmittelbar, seriös und sehr klar ist, wobei die kalkige Mineralität im Zentrum des Gleichgewichts bleibt.
Im Glas zeigt Domaine Claude Riffault Kalkmosaik Sancerre Weiß 2024 ein leuchtendes, reines und fein gestrafftes Profil. Die Nase erinnert an gelbe Zitrone, Grapefruit, frischen Apfel, weiße Blüten und eine leichte Anisnote. Am Gaumen ist er präzise und energisch, mit einem lebhaften Auftakt, gefolgt von einer texturierteren Substanz, die dem Stil des Weinguts treu bleibt. Die kalkige Dimension bringt ein salziges, fast kreidiges Gefühl, das den Abgang verlängert, ohne den Wein zu verhärten. Es ist kein demonstrativer oder exotischer Sancerre, sondern ein Weißwein mit Balance, Finesse und Frische, aufgebaut um die Reinheit der Frucht und die Vibration des Bodens. Er passt perfekt zu Austern, gegrilltem Fisch, Spargel, Ceviche, cremigem Geflügel oder gereiftem Ziegenkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 10 bis 12 °C in einem ausreichend großen Glas, um seine Textur und mineralische Dimension zur Geltung zu bringen.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
