Domaine Claude Riffault - Mosaico Calcareo - Sancerre Bianco 2024
Il Domaine Claude Riffault è una delle firme principali di Sancerre, situato a Sury-en-Vaux, nella parte nord dell'appellazione. Sotto l'impulso di Stéphane Riffault, la tenuta ha profondamente rinnovato l'immagine del Sauvignon Blanc della Loira privilegiando una lettura del terroir, della texture e della precisione piuttosto che una semplice espressione varietale. Il vigneto copre circa 13,5 ettari, distribuiti su numerosi appezzamenti e diversi lieux-dits, con un lavoro molto dettagliato sui singoli appezzamenti. I suoli sono lavorati, le vendemmie sono effettuate a mano e la tenuta è certificata in agricoltura biologica e biodinamica. Questa esigenza dà vita a vini dritti, vivaci e profondamente identitari, in cui ogni cuvée esprime una particolare sfumatura del calcare sancerrese. Mosaico Calcareo 2024 occupa un posto essenziale in questa gamma, poiché propone una lettura più accessibile e trasversale dello stile Riffault. È un Sancerre bianco di precisione, pensato come una porta d'ingresso all'universo della tenuta, pur mantenendo una vera profondità di terroir.
La cuvée Mosaico Calcareo 2024 è elaborata esclusivamente a partire da Sauvignon Blanc, il vitigno emblematico di Sancerre. Proviene da vigne giovani e vecchie di età compresa tra 5 e 52 anni, impiantate su terre bianche e caillottes, due grandi indicatori geologici dell'appellazione. Le terre bianche apportano spesso profondità, texture e una sensazione più ampia, mentre le caillottes conferiscono maggiore tensione, brillantezza e precisione calcarea. La cuvée assembla diverse origini di suoli calcarei, con una parte proveniente dai settori di Boucauds e Chasseignes. La fermentazione con lieviti indigeni avviene in vasche di acciaio inox, per preservare l'energia del frutto e la nitidezza del Sauvignon. L'affinamento di 8 mesi in vasche di cemento apporta poi una patina discreta, più centrata sulla texture che sull'aromaticità. Il risultato è un Sancerre allo stesso tempo immediato, serio e molto leggibile, dove la mineralità calcarea rimane al cuore dell'equilibrio.
Nel bicchiere, Domaine Claude Riffault Mosaico Calcareo Sancerre Bianco 2024 rivela un profilo luminoso, puro e finemente teso. Il naso evoca limone giallo, pompelmo, mela fresca, fiori bianchi e una leggera nota anice. Il palato è preciso ed energico, con un attacco vivace seguito da una materia più strutturata, fedele allo stile della tenuta. La dimensione calcarea apporta una sensazione salina, quasi gessosa, che allunga il finale senza indurire il vino. Non è un Sancerre dimostrativo o esotico, ma un bianco di equilibrio, finezza e freschezza, costruito attorno alla purezza del frutto e alla vibrazione del suolo. Accompagnerà perfettamente ostriche, pesce alla griglia, asparagi, ceviche, pollame cremoso o formaggio di capra stagionato. Servire intorno ai 10-12°C, in un bicchiere sufficientemente ampio per lasciare esprimere la sua texture e la sua dimensione minerale.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
