Domaine Claude Riffault - Mosaique Calcaire - Sancerre Blanc 2024
Domaine Claude Riffault behoort tot de belangrijkste namen van Sancerre, gevestigd in Sury-en-Vaux, in het noorden van de appellatie. Onder leiding van Stéphane Riffault heeft het domein het imago van de Loire Sauvignon Blanc grondig vernieuwd door de nadruk te leggen op terroir, textuur en precisie in plaats van alleen een variëteitsuitdrukking. De wijngaard beslaat ongeveer 13,5 hectare, verdeeld over vele percelen en verschillende lieux-dits, met een zeer gedetailleerde percelenaanpak. De bodems worden geploegd, de oogst gebeurt met de hand en het domein is gecertificeerd biologisch en biodynamisch. Deze eis resulteert in rechte, levendige en diep identitaire wijnen, waarbij elke cuvée een bijzondere nuance van de kalksteen van Sancerre uitdrukt. Mosaique Calcaire 2024 neemt een essentiële plaats in binnen dit assortiment, omdat het een toegankelijkere en meer universele interpretatie van de Riffault-stijl biedt. Het is een precieze Sancerre blanc, bedoeld als een toegangspoort tot het universum van het domein, terwijl het toch een echte terroirdiepte behoudt.
De cuvée Mosaique Calcaire 2024 wordt uitsluitend gemaakt van Sauvignon Blanc, de emblematische druivensoort van Sancerre. Hij komt van jonge en oude wijnstokken van 5 tot 52 jaar oud, geplant op witte bodems en caillottes, twee belangrijke geologische kenmerken van de appellatie. De witte bodems geven vaak diepte, textuur en een ruimtelijker gevoel, terwijl de caillottes meer spanning, helderheid en kalkprecisie bieden. De cuvée combineert verschillende kalkrijke bodems, met name een deel afkomstig uit de sectoren Boucauds en Chasseignes. De fermentatie met inheemse gisten vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de energie van het fruit en de helderheid van de Sauvignon te behouden. De 8 maanden rijping in betonnen tanks geeft vervolgens een subtiele patina, meer gericht op textuur dan op aroma. Het resultaat is een Sancerre die tegelijk direct, serieus en zeer leesbaar is, waarbij de kalkrijke mineraliteit centraal staat in het evenwicht.
In het glas onthult Domaine Claude Riffault Mosaique Calcaire Sancerre Blanc 2024 een helder, puur en fijn gespannen profiel. De neus roept citroen, grapefruit, verse appel, witte bloemen en een lichte anijssmaak op. De mond is precies en energiek, met een levendige aanzet gevolgd door een meer getextureerde materie, trouw aan de stijl van het domein. De kalkrijke dimensie brengt een ziltige, bijna krijtachtige sensatie die de afdronk verlengt zonder de wijn hard te maken. Het is geen demonstratieve of exotische Sancerre, maar een witte wijn van balans, finesse en frisheid, gebouwd rond de puurheid van het fruit en de vibratie van de bodem. Hij past perfect bij oesters, gegrilde vis, asperges, ceviche, romige gevogelte of gerijpte geitenkaas. Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim glas om de textuur en minerale dimensie tot uiting te laten komen.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
