Domaine Claude Riffault - Les Chailloux - Sancerre Blanc 2024
Domaine Claude Riffault behoort tot de meest gezochte domeinen van Sancerre, gevestigd in Sury-en-Vaux, in het noorden van de appellatie. Onder leiding van Stéphane Riffault heeft het domein zich onderscheiden door een zeer precieze interpretatie van de lieux-dits, met wijnen die de klassieke variëteitsuitdrukking van Sauvignon Blanc ruimschoots overstijgen. Het werk in biologische en biodynamische landbouw begeleidt deze zoektocht naar zuiverheid, textuur en terroiridentiteit. Les Chailloux neemt een bijzondere plaats in binnen het assortiment, omdat deze cuvée afkomstig is van een vuursteen terroir, minder frequent in dit deel van Sancerre dan de witte gronden of caillottes. Deze bodem geeft een rokerige, strakkere en meer gespannen wijn, met vaak een zeer diepe mineraliteit. Het koelere en delicate millésime 2024 versterkt deze indruk van precisie en verticaliteit. Deze Sancerre Blanc Les Chailloux 2024 richt zich tot liefhebbers van karaktervolle, ziltige Loire-witte wijnen die elegant kunnen rijpen.
De cuvée Les Chailloux 2024 wordt uitsluitend gemaakt van Sauvignon Blanc, de emblematische druivensoort van Sancerre. De druiven komen van een lieu-dit in Sury-en-Vaux, waar de vuursteenbodems een heel andere signatuur geven dan de kalkrijke terroirs van de appellatie. Hier wint de Sauvignon aan minerale diepte, rokerige spanning en reliëf, met een minder onmiddellijk aromatische maar meer gestructureerde expressie. Handmatige oogst maakt een zorgvuldige selectie van de druiven mogelijk, essentieel om de precisie van het fruit en de balans van de wijn te bewaren. De fermentatie met inheemse gisten begeleidt de natuurlijke expressie van de plek, zonder het karakter van het millésime te verzachten. De rijping in neutrale Franse eiken demi-muids geeft textuur, diepte en een lichte patina, zonder overheersende houttonen. Het verwachte resultaat is een Sancerre met grote definitie, strak, steenachtig en diep gastronomisch.
In het glas onthult Domaine Claude Riffault Les Chailloux Sancerre Blanc 2024 een kristalhelder, rokerig en intens mineraal profiel. De neus roept rijpe citroen, citruszeste, frisse appel, witte bloemen en een karakteristieke vuursteen-geur op. De mond is rechtlijnig, energiek en geslepen, met een fijne maar aanhoudende textuur. De spanning van het millésime geeft de wijn een slanke silhouet, terwijl de rijping net genoeg textuur toevoegt om elke strengheid te vermijden. De afdronk is lang, ziltig, licht rokerig, met mooie bitters die de minerale sensatie verlengen. Deze Sancerre past perfect bij een nobele vis, oesters, schelpdieren, romige gevogelte, asperges of een gerijpte Crottin de Chavignol. Serveer rond 10 tot 12°C in een vrij breed glas, na een lichte beluchting, om de volledige vuursteendimensie te laten openen.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
