Domaine Claude Riffault - Les Chailloux - Sancerre Blanc 2024
Domaine Claude Riffault er et af de mest eftertragtede domaine i Sancerre, beliggende i Sury-en-Vaux, i den nordlige del af appellationen. Under ledelse af Stéphane Riffault har domaine markeret sig gennem en meget præcis læsning af lieux-dits, med vine der langt overstiger den klassiske varietale udtryk for Sauvignon Blanc. Arbejdet med økologisk og biodynamisk landbrug understøtter denne søgen efter renhed, tekstur og terroir-identitet. Les Chailloux indtager en særlig plads i sortimentet, da denne cuvée kommer fra et flint terroir, som er mindre almindeligt i dette område af Sancerre end de hvide jordarter eller caillottes. Denne jord giver en mere røget, mere stram, mere kompakt vin med en ofte meget dyb mineralitet. Årgangen 2024, som er friskere og mere delikat, forstærker dette indtryk af præcision og vertikalitet. Denne Sancerre Blanc Les Chailloux 2024 henvender sig til elskere af racede, salte Loire-hvide vine, der er i stand til at ældes med elegance.
Cuvéen Les Chailloux 2024 er udelukkende lavet på Sauvignon Blanc, den emblematiske druesort i Sancerre. Druerne kommer fra et lieu-dit i Sury-en-Vaux, hvor flintjorden giver en meget anderledes signatur end appellationens kalkholdige terroirs. Her vinder Sauvignon i mineraldybde, røget spænding og relief, med en udtryk der er mindre umiddelbart aromatisk, men mere struktureret. Håndhøstning muliggør en omhyggelig udvælgelse af druerne, hvilket er essentielt for at bevare frugtens præcision og vinens balance. Gæringen med indfødte gærstammer understøtter stedets naturlige udtryk uden at forsøge at udjævne årgangens karakter. Lagringen i neutrale franske egetræsdemi-muids giver tekstur, dybde og en let patina uden at pålægge dominerende trænoter. Det forventede resultat er en Sancerre med stor definition, stram, stenagtig og dybt gastronomisk.
I glasset afslører Domaine Claude Riffault Les Chailloux Sancerre Blanc 2024 en krystalklar, røget og intenst mineralisk profil. Næsen minder om moden citron, citruszest, frisk æble, hvide blomster og en karakteristisk flintnote, typisk for flint. Smagen er lige, energisk og skulptureret, med en fin men vedvarende krop. Årgangens spænding giver vinen en slank silhuet, mens lagringen tilfører lige præcis den tekstur, der skal til for at undgå enhver austeritet. Eftersmagen er lang, saltet, let røget, med smukke bitterstoffer, der forlænger den mineralske fornemmelse. Denne Sancerre vil perfekt ledsage en fin fisk, østers, skaldyr, cremet fjerkræ, asparges eller en lagret Crottin de Chavignol. Server ved omkring 10 til 12°C i et ret bredt glas efter let iltning for at lade hele dens flintdimension åbne sig.
Druetype: 100% Sauvignon Blanc
