Domaine Claude Riffault - Les Chailloux - Sancerre Blanc 2024
Il Domaine Claude Riffault è uno dei domaine più ricercati di Sancerre, situato a Sury-en-Vaux, nella parte nord dell'appellazione. Sotto la guida di Stéphane Riffault, il domaine si è imposto grazie a una lettura molto precisa dei lieux-dits, con vini che superano di gran lunga l'espressione varietale classica del Sauvignon Blanc. Il lavoro in agricoltura biologica e biodinamica accompagna questa ricerca di purezza, texture e identità del terroir. Les Chailloux occupa un posto particolare nella gamma, poiché questa cuvée proviene da un terroir di selce, meno frequente in questo settore di Sancerre rispetto ai terreni bianchi o alle caillottes. Questo suolo dà un vino più affumicato, più teso, più compatto, con una mineralità spesso molto profonda. L'annata 2024, più fresca e delicata, rafforza questa impressione di precisione e verticalità. Questo Sancerre Blanc Les Chailloux 2024 si rivolge agli amanti dei bianchi della Loira raffinati, salini e capaci di invecchiare con eleganza.
La cuvée Les Chailloux 2024 è elaborata esclusivamente con Sauvignon Blanc, il vitigno emblematico di Sancerre. Le uve provengono da un lieu-dit situato a Sury-en-Vaux, dove i suoli di selce conferiscono una firma molto diversa dai terroir calcarei dell'appellazione. Qui, il Sauvignon guadagna in profondità minerale, tensione affumicata e rilievo, con un'espressione meno immediatamente aromatica ma più strutturata. La vendemmia manuale consente una selezione attenta delle uve, essenziale per preservare la precisione del frutto e l'equilibrio del vino. La fermentazione con lieviti indigeni accompagna l'espressione naturale del luogo, senza cercare di smussare il carattere dell'annata. L'affinamento in demi-muids di rovere francese neutro conferisce texture, corpo e una leggera patina, senza imprimere un legno dominante. Il risultato atteso è un Sancerre di grande definizione, teso, pietroso e profondamente gastronomico.
Nel bicchiere, Domaine Claude Riffault Les Chailloux Sancerre Blanc 2024 rivela un profilo cristallino, affumicato e intensamente minerale. Il naso evoca limone maturo, scorza di agrumi, mela fresca, fiori bianchi e una nota di selce caratteristica della selce. Il palato è dritto, energico e cesellato, con una materia fine ma persistente. La tensione dell'annata conferisce al vino una silhouette slanciata, mentre l'affinamento apporta la giusta texture per evitare qualsiasi austerità. Il finale è lungo, salino, leggermente affumicato, con bei sentori amari che prolungano la sensazione minerale. Questo Sancerre accompagnerà perfettamente un pesce nobile, ostriche, crostacei, pollame cremoso, asparagi o un Crottin de Chavignol affinato. Servire intorno ai 10-12°C in un bicchiere abbastanza ampio, dopo una leggera aerazione, per lasciare aprire tutta la sua dimensione di selce.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
